ChupChupChup

Hola! Hoy vengo con un postre muy primaveral, no se si ya veraniego... porque vaya subidita de calor que nos estamos llevando estos días. Ya veréis qué fácil es y qué pronto está preparado, en muy poco tiempo.

La idea está sacada de una revista y adaptada a lo que tenemos en nuestra despensa, así podemos variar con lo que nos apetezca o nos guste más.

Melocotones rellenos

He necesitado

10 mitades de melocotón en almíbar
1 yogur griego natural
2 cdas azúcar blanca
1 cda azúcar avainillado
Melada de fresas, ver receta aquí
Almendras picadas tostadas

Menta fresca

Preparación:

Empezamos por escurrir los melocotones de su almíbar y mientras tanto preparamos el rellenos en un bol. Mezclamos el yogur con el azúcar normal y el azúcar avainillado y hasta que esté todo bien integrado y cremoso.

Ponemos las mitades de los melocotones en una bandeja, si hay alguna que no se queda quieta, le cortamon un pelín en la base para que se asiente.

En el hueco de cada melocotón pondremos una cucharadita de mermelada de fresas y por encima añadimos otra cucharada de la mezcla que hemos hecho con el yogur y el azúcar.

Para finalizar espolvoreamos con el crocant de almendra y podemos decorar con unas hojas de menta fresca. En casa como la tenemos a mano en el huerto es una gozada, porque recién cogida huele de maravilla, un aroma tan fresco...

Vamos a reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.

¿Qué os ha parecido? es un postre de lo más sencillo de preparar y además podemos hacerlo con mermeladas de otras frutas que combinan a la perfección.

A mi me gustaría probarlo con albaricoques o peras en almíbar, seguro que también esta de cine :)

Y por supuesto, que no falten unas hojas de menta que le va a dar un toque de color y frescor perfectos.

Ahh y esta receta también participa en el proyecto mensual "M & R "Reciclando Sabores"

Si queréis saber de que se trata, clicando en el logo, enlaza a la página donde nos lo explican.

Marisa desde Thermofan y Rosalía desde Rossgastronómica cada primeros de mes, desde el día 1 hasta el 15 tenemos tiempo para colaborar con nuestros "reciclajes" en "M & R Reciclando Sabores".

Feliz semana y hasta la próxima!

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Hola! Qué buenos están los calamares rellenos.. Cuando eramos pequeños mi madre los solía hacer rellenos de carne picada, pimiento y huevo duro y qué ricos! ya caerán, ya...

Hoy vengo con otra versión, relleno con espinacas y pasas. Los hemos probado por primera vez y precisamente para celebrar el día de su 82 cumple, buenísimos! Ahí van...

Calamares rellenos de espinacas y pasas

He necesitado:
12-14 calamares
500 grs de espinacas
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
60 grs de pasas moscatel
4 tomates maduros o salsa de tomate casera.
Fumet de pescado
un poco de vino rancio para remojar las pasas.
Aceite de oliva, sal y pimienta
Hojas de laurel

Preparación:

Empezamos por lavar y preparar los calamares, separamos las patas y demás accesorios. Por otra parte, remojamos las pasas en vino rancio y que se vayan reblandeciendo.

Escaldamos las espinacas bien lavadas, aunque también podemos utilizar congeladas, si son frescas mejor. Las escurrimos muy bien y las dejamos para luego.

Preparamos el relleno: en aceite caliente pochamos la cebolla y el ajo picados durante cinco minutos.

Cortamos las patas de calamar y añadimos a la cazuela, a continuación las pasas bien escurridas.

Damos unas vueltas y por último agregamos las espinacas. Salpimentar al gusto y dejar que se vaya cociendo, cuando este todo tierno y se haya evaporado el líquido sobrante, lo retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe.
Ya tenemos el relleno listo para los calamares, esperamos que se enfríe un poco más y procedemos a rellenarlos, con cuidado de que no se rompan, cerramos con un palillo.

Para la salsa, picamos el resto de cebolla y cuando esté dorada vamos añadiendo el tomate rallado o la salsa de tomate casera. Damos unas vueltas y añadimos los calamares rellenos, con cuidado.

Ahora cubrimos con el fumet de pescado o en su defecto un poco de agua. Añadimos las hojas de laurel y que haga chup-chup un ratito, mas o menos unos 15 minutos, a fuego lento.

Ya los podemos pasar a una fuente para servir, sacamos los palillos y cubrimos con la salsa por encima. Ahora huele que no veas...viene un aroma marinero muy apetecible!
Un acompañamiento con arroz le viene muy bien, o una buena ensalada de apio y rábanos, que sea ligerita, a mi me encantan esos rábanos aliñados...

Y que no falte un buen pan :) que la salsa estaba para no dejar rastro.

Bueno, que os ha parecido? un plato muy completo y perfecto para un día de celebración. Animaros a probarlos porque seguro que repetís.

Hasta la próxima!

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Hola! La de cosillas que tengo por reciclar, restos de frutos secos, de legumbres, un poco de mantequilla, algo de semillas... que si un poco de chocolate en polvo... y han salido por ahí unos cacahuetes que nos les daba salida.

Y es que además si te apetece preparar algo para disfrutar de una merienda, nunca es tarde para ponerse con unas galletas.

Esta es gigante. Si tienes peques en casa, os lo vais a pasar pipa preparándola.

Ingredientes:

190 g de harina de repostería
1 chucharadita pequeña de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
120 g de mantequilla
70 g de azúcar moreno
50 g de azúcar invertido
1 huevo grande
50 gde cacahuetes (pelados)
50 g de chocolate en polvo

Cómo preparar Megagalleta de cacahuetes y chocolate

1. En un bol mezclar los ingredientes secos: la harina, el chocolate en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal.

2. En otro bol mezclar la mantequilla cortada a trocitos, el azúcar moreno y el azúcar invertido, mezclar hasta que esté todo bien integrado. Añadir el huevo y seguimos mezclando.

3. Juntamos con los ingredientes secos y vemos que se forma una masa homogénea, es el momento de añadir los cacahuetes triturados, lo mezclamos bien. He guardado un poco de cacahuetes para espolvorear por encima.

4. Guardaremos la masa en un bol, tapado con film y en la nevera unos 30 minutos como mínimo.

Como es natural he cogido masa cruda y la he probado, que rica!!

5. Precalentamos el horno a 175º y mientras preparamos el molde, no sabía si utilizar uno cuadrado o uno redondo, pero al final he utilizado la cazuelita de hierro plana, así la galleta saldrá redonda.
Visto así parece un guiso, pero no lo es...

6. Engrasamos con mantequilla el molde, llenamos con la masa y la repartimos bien, espolvoreamos por encima con el resto de cacahuetes triturados y al horno directo.

7. Lo tendremos unos 35 minutos, más o menos. Comprobamos que la masa esta lista.

8. Retirar y dejar que se enfríe en el mismo molde, un ratito; luego la podemos sacar y dejamos que se termine de enfriar...

No se si cogerás antes de que se enfríe, yo si que lo he hecho... A la porra la dieta!
La cortamos a trozos, como si fuera una pizza, es que de hecho es como una pizza-bizcocho-supergalleta. No se si llamarle galletón.

Pues qué fácil y práctico, además aprovechando cacahuetes, mantequilla, chocolate en polvo... vaya que ha sido un reciclaje total. Así da gusto, y lo bien que lo pasamos preparandola :)

Si os animáis a hacerla os va a gustar, y esos trocitos de cacahuete... una delicia.