Hola! Abril, día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto que Pilar, de Postres Originales nos propone cada mes con dos ingredientes, una fruta y una verdura.
Mermelada de pimientos con vainilla
He necesitado:
500 gr. de pimiento rojo
250 gr. de azucar
150 ml. de agua
1/2 limón, su zumo y la ralladura de la piel
1 vaina de vainilla o bien azúcar avainillado.
Preparación:
Empezamos por lavar y trocear los pimientos. En un bol mezclamos todos los ingredientes, el pimiento cortado, el azúcar, el agua y el zumo de medio limón. Y lo dejamos reposar una o dos horas, si lo prefieres lo puedes dejar en la nevera de un día para otro.
A continuación pasamos a la cocción, lo dejamos unos 25-30 minutos a fuego lento. Añadir la ralladura de la piel del limón y la vaina de vainilla.
Podemos usar las semillitas y también la misma vaina, la raspamos con la ayuda de un cuchillo y las sacamos del interior. La vaina la añado durante la cocción y luego la retiro.
Cuando tenga la consistencia deseada, dejamos enfriar un poco y procedemos al envasado.
Tanto la raspadura del limón como la vainilla, a gusto del consumidor. También se puede utilizar azúcar avainillado o hacerlo nosotros en casa.
Cuando tengamos la consistencia que nos gusta, esperamos un poco a que se enfríe para proceder al envasado.
Lo podemos hacer estilo "al baño María" o bien poniendo los botes boca abajo hasta que se enfríen, que es el método que utilizo yo.
Normalmente hago pocas cantidades, así que ya se que va a durar poco....
Para desayunar, en unas tostadas de pan integral con semillas está genial.
Acompañando carnes casa a la perfección y para acompañar quesos... está sensacional.
Espero que la probéis, seguro que os va a gustar :)
Y aprovecho para animaros a participar en el reto "Color y Sabor", os dejo el enlace con las bases para participar: clicando aquí.
Podemos usar las semillitas y también la misma vaina, la raspamos con la ayuda de un cuchillo y las sacamos del interior. La vaina la añado durante la cocción y luego la retiro.
Cuando tenga la consistencia deseada, dejamos enfriar un poco y procedemos al envasado.
Tanto la raspadura del limón como la vainilla, a gusto del consumidor. También se puede utilizar azúcar avainillado o hacerlo nosotros en casa.
Cuando tengamos la consistencia que nos gusta, esperamos un poco a que se enfríe para proceder al envasado.
Lo podemos hacer estilo "al baño María" o bien poniendo los botes boca abajo hasta que se enfríen, que es el método que utilizo yo.
Normalmente hago pocas cantidades, así que ya se que va a durar poco....
Para desayunar, en unas tostadas de pan integral con semillas está genial.
Acompañando carnes casa a la perfección y para acompañar quesos... está sensacional.
Espero que la probéis, seguro que os va a gustar :)
Y aprovecho para animaros a participar en el reto "Color y Sabor", os dejo el enlace con las bases para participar: clicando aquí.
Hasta la próxima!
