Champiñones marinados para aperitivo
Los champiñones son muy versátiles en la cocina: se pueden preparar salteados, al horno, en cremas, guisos o como aperitivo. En esta versión marinada quedan suaves, aromáticos y con ese punto ácido que los hace ideales para servir con pan, en ensaladas o como acompañamiento.
Además, es una receta de las que mejoran con el reposo. Cuantas más horas pasan en el aceite con el ajo y las hierbas, más ricos están.
Son perfectos como aperitivo, para acompañar tostadas, ensaladas, platos de pasta fría o una tabla de picoteo.
1 bandeja de champiñones laminados
3 dientes de ajo
Perejil fresco
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Lavamos bien los champiñones y, si no los hemos comprado laminados, los cortamos en láminas finas.
Los ponemos en un recipiente con sal y los cubrimos con vinagre. Dejamos reposar unas horas en la nevera.
Pasado ese tiempo, escurrimos bien los champiñones.
Picamos los dientes de ajo y el perejil fresco. Si preferimos, podemos sustituir el perejil por un poco de tomillo.
Mezclamos los champiñones escurridos con el ajo y las hierbas.
Los colocamos en botes limpios y cubrimos completamente con aceite de oliva.
Dejamos reposar unas horas más antes de servir. Cuanto más reposan, más sabor tienen.
Es importante escurrir bien los champiñones después del reposo con vinagre para que el resultado no quede demasiado ácido.
Guárdalos siempre en la nevera y procura que queden cubiertos de aceite.
Ingredientes:
1 bandeja de champiñones laminados
3 dientes de ajo
Perejil fresco
Vinagre
Aceite de oliva
Sal
Tomillo, opcional
Cómo hacer champiñones marinados:
Lavamos bien los champiñones y, si no los hemos comprado laminados, los cortamos en láminas finas.
Los ponemos en un recipiente con sal y los cubrimos con vinagre. Dejamos reposar unas horas en la nevera.
Pasado ese tiempo, escurrimos bien los champiñones.
Picamos los dientes de ajo y el perejil fresco. Si preferimos, podemos sustituir el perejil por un poco de tomillo.
Mezclamos los champiñones escurridos con el ajo y las hierbas.
Los colocamos en botes limpios y cubrimos completamente con aceite de oliva.
Dejamos reposar unas horas más antes de servir. Cuanto más reposan, más sabor tienen.
Consejos para que queden perfectos:
Es importante escurrir bien los champiñones después del reposo con vinagre para que el resultado no quede demasiado ácido.
Guárdalos siempre en la nevera y procura que queden cubiertos de aceite.
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