Montadito de butifarra de huevo con tomate confitado

by - febrero 24, 2020

Montadito de butifarra con tomate confitado

Hoy vuelvo al Mercat de Lesseps para continuar con el tour por las paradas del mercado del barrio. El Mercat de Lesseps fue inaugurdo en el año 1974 y está en la calle Verdi, sobre la Travesera de Dalt en Barcelona. 

Siempre da gusto pasear por el mercado y descubrir los productos de temporada que van llegando según la época del año. Los colores de las frutas y verduras, los diferentes pescados de temporada, las carnes y los embutidos… el momentito de tomarte un café en el bar del mercado.
Se respira "el caliu" el ambiente familiar y cercano que lo caracteriza. El ratito que pasas de charla con la gente, el preguntar y el comentar con las paradistas, es algo muy especial.

En el último post donde mencionaba al mercado, te hablaba de dos paradas, La "Peixatería Joan" y el  "Guormet Italià". Los spaghetti con calamares en su tinta es la receta que preparé con sus productos.

Las  paradas protagonistas de hoy son "Queviures Xavier" y "Xarcutería Fábregas".
Así que vamos a llenar el cesto de la compra...


Queviures Xavier

Queviures Xavier es el colmado del mercado de Lesseps.  En esta parada encontramos de todo. Para empezar un buen surtido de pastas, galletas, dulces con y sin azúcar, tortas, turrones y pastelitos.
Toda clase de cafés, chocolates, licores, cavas y vinos tanto cercanos como de otras comunidades.
Especialmente un apartado dedicado a las especias y los frutos secos y frutas deshidratadas.
Latas de conservas, diferentes salsas, pasta italiana y pasta de sopa... Y un buen surtido de quesos.
Tienen tantas cosas que seguro te solucionan más de una comida y de dos.
Están el Mercado de Lesseps desde hace más de treinta años siendo ya dos generaciones siendo el colmado del barrio.

Te presento a Xavier, es quien está al frente del colmado.

Queviures Xavier


Xarcuteria Fàbregas-Alier

La charcutería Fábregas es una empresa familiar que lleva mas de cien años preparando productos de elaboración propia en obrador propio. Además de la parada en el Mercado de Lesseps, tienen otra en el Mercado de La Abacería Central, también en el barrio de Gracia.

Ya son cinco generaciones ofreciendo sus productos de charcutería desde que se inauguró hace 126 años en el Mercado de la Abacería. De generación en generación han ido continuando con el negocio familiar en ambos mercados.

Encontramos productos de elaboración propia. Siendo especialistas en embutidos catalanes e ibéricos,  butifarras, jamones, carnes frescas y platos precocinados. Por supuesto que encuentras una gran variedad de quesos y patés-
Pero si hay algo que tiene premio, es su butifarra de huevo. En el año 2017, ganaron el premio a la mejor butifarra de huevo de Cataluña. Premio que han vuelto a conquistar este año 2020, con la butifarra de huevo y sobrasada, ¡es una delicia! ver premio.

Rosa, está al frente de la Xarcutería Fàbregas.

Xarcutería Fàbregas

En las stories de Instagram puedes ver todos los vídeos del mercado y de las paradas, en el apartado de "destacados". Además del paso a paso de la receta que presento hoy.

De Queviures Xavier me llevo tomates secos, cebolla frita, escamas de sal de hibisco y pan de chapata tostado. 
Y de la Xarcutería Fábregas, me llevo la butifarra de huevo campeona, para preparar un buen aperitivo.

Queviures Xavier
Butifarra de huevo

Vamos a la cocina... para preparar unos montaditos de butifarra con tomate confitado.

Ingredientes:

 Pan de chapata tostado (del colmado)
 1 butifarra de huevo 
 1 bote de tomates confitados
 1 bote de cebolla frita
 Orégano y tomillo 
✔ Escamas de sal gruesa

Montadito de butifarra con tomate confitado


Montaditos de butifarra de huevo con tomate confitado


 Empezamos por preparar las tostadas del pan de chapata.
 Cortamos rodajas de butifarra y le sacamos la piel.
✔ Picamos una parte de los tomates confitados.
 Vamos poniendo la cebolla sobre las tostadas y los tomates cortados. He alternado unas con otras.
 Ponemos las rodajas de butifarra encima, un poquito de cebolla o tomate.
 Decoramos con orégano por encima.

Montadito de butifarra con tomate confitado
Montadito de butifarra con tomate confitado
Montadito de butifarra con tomate confitado

Acabar los montaditos:
He alternado unos con cebolla y otros con tomate.
Finalizamos con las escamas de sal por encima, un poquito de orégano o tomillo.

Montadito de butifarra con tomate confitado

 A tener en cuenta:
 Puedes hacer los montaditos con cualquier tipo de pan, tostadas o biscotes.
✔ Se preparan en un momento, pero es mejor no hacerlo con mucha antelación por la butifarra de huevo, sobre todo si hace calor. Los puedes reservar en frío un ratito.
✔ Si te sobran tomates confitados o cebolla, lo puedes utilizar para un sofrito o para un guiso.

¿Te llevas el primero? 

Montadito de butifarra con tomate confitado

38 Comentarios

  1. Vaya montaditos tan rico, apetecen atravesar la pantalla y coger al menos uno.
    Un beso

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    1. La verdad que si, quedaron muy bien, gracias Raquel :)

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  2. Yo soy mucho de mercado también, aunque no voy tanto como me gustaría porque me pilla algo retirado. Una butifarra me priva y me pondría morada de montaditos como esos, ya que los veo super ricos. Y muy fáciles de preparar, estupendos para un entrante y lucirse con ellos en la mesa.
    Un beso.

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    1. Hola Lola, pues así es, fácil y buenísimo y se disfrutan un montón. :)

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  3. Todo un lujo para un montadito de diez.

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  4. Si solo con ver donde los venden ya se antoja comerlos, y no digamos cuando tu los preparas!!

    Besotes y feliz semana!!

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  5. Con lo que me gusta a mi la butifarra d'ou tan de temporada!
    Es una gran suerte tener mercados tan impresionantes con buen género y precios muy correctos! Un lujo vamos!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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    1. La verdad que si, vale la pena pasear y comprar en los mercados. Buenas semana :)

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  6. Hola Silvia, que ricos !!!! estos montaditos están de muerte súbita, por favor, con su tomatito y butifarra. Lo siento, pero te los robaré. Por cierto, me gusta esta iniciativa de enseñar las paradetas de los mercados, se ven buena gente y tiene productos de proximidad. Petonets amiga.

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    1. Hola Maria José, es un placer pasar por las paradas del mercado y poder disfrutar de todo lo que nos ofrece cada temporada. Aquí en bcn tenemos muy buenos mercados.
      Un beso :)

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  7. Un lujazo de montaditos..👌es que los ingredientes son un lujo.besinos

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    1. Así es, son de categoría los ingredientes. Besos :)

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  8. Unos montaditos riquisimo besitos

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  9. ¡Qué suerte tienes, Silvia! Vives en una ciudad que me gusta con locura, porque es cosmopolita como ella sola, pero a la vez conserva ese aire de ciudad pequeña, donde vas al mercado o a la tienda de la esquina, y te conocen por tu nombre. Y además con la garantía de tener a profesionales que te asesoran, y miman en la compra, porque es su seguro de supervivencia.
    Feliz de la vida sería yo con un picoteo tonto, de estos que sabes cuando empiezas, pero no deseas terminar.
    Besos.

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    1. Así es, empiezas y no sabes cuando terminas, es que están tan buenos...
      La verdad que si, es una gozada poder disfrutar de los mercados de barrio. Feliz semana, besos :)

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  10. Silvia, se ve muy rico este montadito, nunca he probado esta butifarra que por el aspecto de ve deliciosa. Un buen aperitivo para cualquier momento, todo lo que encima lleve tomates confitados y cebolla me vuelve loca. El tema es que en Cádiz seguro no podré comprar tu maravillosa butifarra, lo más parecido lo podré quizá encontrar en Tarragona.
    Besos y feliz semana de carnaval.

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    1. Hola! Me alegro de que te guste, es sencillo y con poco tenemos un buen aperitivo. Estoy segura de que por Tarragona, si tienes ocasión la encuentras. Ahora es tiempo de este tipo de butifarras con huevo. Besos y buena semana!

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  11. Hoy el aperitivo que nos presentas es todo un lujo, menudo rico tiene que estar!!! Aquí en mi tierra hay muchas cosas que no se encuentran, tú vives en un sitio privilegiado.
    Besitos guapa

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    1. Gracias Marta, si que es verdad, aqu´´i tenemos muchas cosas cerca, pero hoy en día ya se encuentran también online y se llega a más sitios. Gracias guapa, un beso !

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  12. ¡Un aperitivo maravilloso!
    Besitos

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  13. un aperitivo delicioso ! estos montaditos apetecen a cualquier hora
    bss

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  14. ¡¡Hola Silvia!! Yo creo que directamente me quedo en el colmado de Queviures Xavier, entre el surtido de quesos, que me encantan, me dices que tiene un montón de galletas, dulces y chocolates, de ahí no me muevo. Eso sí, de vez en cuando me vas trayendo este montadito de butifarra, con huevo y esos tomates confitados que están para chuparse los dedos. Cada vez que vas al mercado me dejas con la boca abierta, ¡pero qué suerte contar con un mercado así! Besitos.

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    1. Hola Isabel te guardo todo lo que quieras, la verdad que es una gozada poder ir al mercado, asi que mientras vaya, os iré compartiendo lo que se vive por allí. Besos.

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  15. Silvia, que rápido se monta este montadito y con componentes de gran calidad.
    Tiene que saber a gloria!!

    Besos

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  16. Tienen muy buena pinta y seguro que están muy ricos... Besos

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  17. Vaya montaditos que has preparado seguro que están de rexupete no lo siguiente 😋
    Da gusto tener mercados así donde los productos son de primerísima calidad y si le sumas profesionales que disfrutan con su trabajo es un placer ir a comprar.
    Bicos mil y feliz finde wapisima 😘

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    1. Gracias Chus, y tanto! es un gustazo :) Buen finde!

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  18. Hola, Silvia:

    Qué paseo más interesante he podido darme gracias a tu artículo. Y qué decir de los productos tan ricos que se ven en las fotos y de los que nos hablas.

    El montadito, no te haces una idea de lo que me gustaría disfrutarlo. Más aún cuando ya no puedo disfrutar de esa rica butifarra desde hace años. ¡Madre, con lo que me gusta! Un montadito espectacular.

    Besitos, preciosa y feliz fin de semana que ya está a la vuelta de la esquina.

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    1. Hola! Me alegro de que te guste, los paseos por el mercado siempre son agradables y es una gozada ver todos los productos que nos ofrecen. Para ti lo hacemos sin buti :)
      Un beso!

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  19. Ainssss, trae pa´cá una tsta de esas, qué delicia cariño, se ven espectaculares. un beso

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