ChupChupChup

Llevaba mucho tiempo con ganas de preparar la receta que os propongo hoy. Una tortilla clásica de la cuina catalana que lleva samfaina. Es un plato muy sencillo y agradecido que siempre puedes preparar con antelación.

Ahora que estamos en temporada de buenas verduras es el momento ideal para hacer este tipo de tortillas. Es perfecta para una cena, o un primer plato.

Tenemos samfaina y tenemos huevos... encendemos los fogones.

Ingredientes:

- Samfaina (receta)

- Huevos

- Aceite de oliva
- Sal

Cómo preparar tortilla de samfaina

Tener la samfaina preparada con anterioridad, es un buen plan.
Hoy en día la podemos encontrar ya preparada, pero hacerla nosotros casa es muy sencillo. Te explico cómo preparar la samfaina casera paso a paso.

Una vez tenemos la samfaina a punto, cascamos los huevos y los batimos.

Añadimos la samfaina. La cantidad que quieras, dependiendo de si hacemos una tortilla grande, pequeña o tortillas individuales. En esta receta no pongo cantidades.

Añadimos un poquito de pimienta y sal a nuestro gusto.

Finalizamos cuajando la tortilla de la forma tradicional, vuelta y vuelta hasta que esté en su punto.

Aprovecho para enviarla al Club de la Tortilla Perfecta, de nuestra amiga Concha. En el Club, encontrarás las mejores tortillas de la red. Todas ricas y deliciosas, palabrita!

La tortilla de samfaina está buenísima. Es ideal para un aperitivo o unos pinchos, para una cena o un primer plato. Solo hace falta un buen pan para acompañar.

Ta la puedes llevar en una fiambrera si vas de excursión, o la puedes preparar en bocata.

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Hola! Ayer hicimos canelones para comer, unos canelones rellenps de espinacas con pavo que estaban buenísimos.

Vi la receta en el blog unadiabeticaenlacocina, y pensé en probarlos, la verdad es que ha sido todo un acierto, porque nos han encantado, qué buenos que es-ta-ban!

Os explico cómo los preparé tuneado a mi aire.

Ingredientes:

1 caja de canelones

400 gr. de espinacas frescas

2 dientes de ajo

100 gr. de pavo
Queso rallado

Salsa de tomate
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Cómo preparar Canelones de espinacas con pavo

Empezamos por sofreír los de dientes de ajo hasta que estén dorados. A continuación añadimos las espinacas limpias y damos unas vueltas un par de minutos.

Añadimos el de pavo cocido y cortado. Rectificar de sal y pimienta,(yo le pongo poca sal, en casa cocinamos con poca)

Mientras tanto en una sartén preparar un poco de salsa de tomate, con un poco de aceite, lo dejo sofreír hasta que reduzca, o bien utilizo salsa de tomate preparada con anterioridad. y que suelo guardar en botes.

Por otra parte, hervir las placas de canelones, con cuidado, (siempre se me rompe alguna). Cuando estén al dente, sacarlas con cuidado y extenderlas para proceder a rellenar y enrollar los canelones.

En una fuente para horno, extender la salsa de tomate, poner encima los canelones rellenos de espinacas con pavo y espolvorear con el queso rallado. Puedes poner el que so que más te guste, esta vez ha sido una mezcla de tres quesos.

Los gratinamos en el horno y una vez doraditos, emplatar y a comer!

Hasta pronto!

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Hola, ¿cómo va la semana?
Las sardinas en escabeche nos encantan. Es algo que toda la vida hemos comido en casa cuando llega el buen tiempo, es como un clásico que no puede faltar ningún año.

La comemos de mil formas, solas, acompañando pasta o arroz o en una buena ensalada. Las tenemos preparadas con antelación, además de una comodidad, es cómo mejor están, con un sabor y aroma sensacional.

Ingredientes:

1 kg. de sardinas.
1 cabeza de ajos.
4-6 hojas de laurel.

Pimienta en grano
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso vinagre banco,

1 vaso vino blanco
Tomillo

Sal, harina

Aceite de oliva

Cómo preparar Sardinas en escabeche

Empezamos limpiando las sardinas, quitándoles la cabeza y las escamas y lavándolas bien.

Las sazonamos con un poco de sal.

En una sarten calentamos aceite de oliva, vamos a freír las sardinas.

Primero las enharinamos y sacudimos el exceso y luego las freímos hasta que estén doraditas pero con cuidado de que no queden muy hechas por dentro, un par de minutos.

Tendremos preparada una cazuela de barro donde iremos colocando las sardinas.

En el mismo aceite que hemos utilizado (previo colado de restos de harina) o bien empezando con aceite limpio, añadir los ajos enteros (yo no los pelo), las hojas de laurel, los granos de pimienta. Dejar a fuego lento y cuando los ajos tengan color, añadir el tomillo y la cucharada de pimentón.

Dar un par de vueltas y añadir el vaso de vinagre y el vaso de vino blanco (o en su defecto agua).

Dejar que rompa a hervir. Y verter esta preparación sobre las sardinas que hemos reservado en la cazuela de barro.

Yo lo llevo al fuego y que haga chupchup unos 2 o 3 minutos, y dejo enfriar.

Después lo dejo reposar como mínimo 24 horas, si son 48 aún mejor, están ¡listas para comer!