Este plato es perfecto para cualquier día de la semana, pero sin renunciar a un toque sabroso gracias al bacon y al pimentón. Puedes sustituir el bacon por jamón o pavo.
Una receta tradicional, con ingredientes básicos, que nos recuerda que lo simple muchas veces es lo más rico. Y tan simple es la imágen que he dudado en publicarla. El vídeo lo tengo publicado hace tiempo por Instagram.
Ingredientes:
500 g judías verdes
2-3 patatas
1 diente de ajo
100 g de taquitos de bacon o jamón
1 cucharadita de pimentón rojo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
Lava y limpia bien las judías verdes, retirando los extremos.
Pela y corta las patatas en trozos medianos.
Cuece las judías verdes y las patatas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que empiece a dorarse.
Incorpora los taquitos de bacon y deja que se doren.
Añade las judías verdes y las patatas cocidas, mezcla bien y espolvorea con una cucharadita de pimentón.
Cuece las judías verdes y las patatas en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que empiece a dorarse.
Incorpora los taquitos de bacon y deja que se doren.
Añade las judías verdes y las patatas cocidas, mezcla bien y espolvorea con una cucharadita de pimentón.
Rectifica de sal y pimienta a tu gusto.
Saltea un par de minutos más para que todos los sabores se integren.
Sirve caliente, con un chorrito extra de aceite de oliva virgen si te apetece.
Saltea un par de minutos más para que todos los sabores se integren.
Sirve caliente, con un chorrito extra de aceite de oliva virgen si te apetece.
