Hoy comparto una receta reconfortante y deliciosa, ideal para los días fríos de invierno. Combina coliflor con las peras de la variedad Conference, reconocidas por su textura fina, jugosa y ligeramente dulce. Estas peras, en concreto las de DOP Pera de Lleida, aportan al plato un toque delicioso.
Las peras son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Además, gracias a su alto contenido en agua, son una opción perfecta para hidratarse.
En esta receta, acompaño la crema con un topping de frutos secos y queso azul, una combinación que equilibra la dulzura de la fruta con el toque salado e intenso del queso. Puedes personalizarla a tu gusto añadiendo nueces, avellanas o almendras tostadas para un extra de textura y sabor.
Ingredientes:
1 coliflor (media unidad)
2 peras conference @dopperadelleida
1 cebolla morada pequeña
1/ puerro puerro
Aceite de oliva virgen
1 cda de mantequilla
Caldo vegetal o agua (
Sal y pimienta al gusto
Hierbas aromáticas (albahaca, tomillo, romero)
Avellanas (para topping)
Queso azul (opcional)
Preparación:
Corta la cebolla y el puerro, y trocea la coliflor.
Calienta mantequilla y aceite de oliva y pocha 3/5 minutos la cebolla y el puerro.
Incorpora la coliflor troceada y cocina alrededor de 5 minutos.
Mientras pela y corta las peras. Añadelas.
Vierte el caldo vegetal o el agua en su defecto, añade sal y pimienta.
Reduce a calor medio bajo y deja cocinar hasta que la coliflor esté tierna. Unos 20 minutos aproximadamente.
Tritura todo junto en la procesadora o con en brazo batidor, hasta obtener una crema suave y fina.
Comprueba la sal y pimienta. Si fuera necesario rectifica.
Sirve la crema en los boles y acompaña con avellanas troceadas por encima.
Opcionalmente añade el queso azul desmenuzado u otro queso que te guste.
Y listo!
Incorpora la coliflor troceada y cocina alrededor de 5 minutos.
Mientras pela y corta las peras. Añadelas.
Vierte el caldo vegetal o el agua en su defecto, añade sal y pimienta.
Reduce a calor medio bajo y deja cocinar hasta que la coliflor esté tierna. Unos 20 minutos aproximadamente.
Tritura todo junto en la procesadora o con en brazo batidor, hasta obtener una crema suave y fina.
Comprueba la sal y pimienta. Si fuera necesario rectifica.
Sirve la crema en los boles y acompaña con avellanas troceadas por encima.
Opcionalmente añade el queso azul desmenuzado u otro queso que te guste.
Y listo!
