¿Qué te parece? ¿Lo conocías?

Ingredientes:

- 500 gramos de harina blanca
- 325 ml de agua
- 10 gramos de levadura fresca de panadero
- 12 gramos de sal
- 3 chorizos frescos
- 3 huevos cocidos

No es la primera vez que comparto recetas con "espigalls". Platos bien variados como los panadons de brotons, una buena crema de espigalls con chips de nabo, o un plato de pasta como los Tagliatelles con setas, espigalls y piñones.

Ingredientes:

- 1 barra de pan seco
- 500 ml de leche
- Piel de naranja
- Piel de limón
- 1 ramita de canela
- Crema de chocolate
- 2 huevos
- Azúcar
- Aceite para freír

Cómo preparar las torrijas rellenas de chocolate

- Empezamos por infusionar la leche con las pieles de los cítricos y la canela en rama. La calentamos y cuando empiece a hervir la apagamos y dejamos reposar.
- Para las torrijas de chocolate cortamos el pan seco en rebanadas gruesas, y cada una por la mitad, sin llegar a hacer el corte del todo. Ha de quedar como si fuera un librito.
- Para las torrijas normales las cortamos más finitas.
- Rellenamos con una cucharada de chocolate en crema los libritos de pan y vamos poniéndolos en un recipiente.
- Colamos la leche y mojamos bien las rebanadas. La dejamos cuatro o cinco minutos por cada lado para que queden bien impregnadas.
- Las escurrimos para retirar el exceso de líquido y las pasamos por huevo batido.
- Calentamos aceite y las freímos con cuidado al darles la vuelta. cuando tengan un color doradito las retiramos y las dejamos sobre papel absorbente.
- Las servimos calentitas espolvoreadas con azúcar y/o canela al gusto.