ChupChupChup

Este verano las recetas más socorridas están siendo las sopas frías y gazpachos bien fresquitos. Hace unos días compartía la sopa fría de melón con bebida de avena, muy refrescante y ligerita para tomar a cualquier hora del día. Hoy vengo con un gazpacho, o sopa fría, que lleva mango y también es muy refrescante y nutritiva.

La receta la vi en instagram en el perfil de Núria @love.gastronomy donde encuentras recetas fantásticas y super originales. Esta sopa fría lleva un toque de jengibre que la hace muy especial y se prepara muy fácil y en poco tiempo. Da gusto este tipo de recetas para prepararlas con antelación.

También puedes congelar este gazpacho de mango, si haces más cantidad, lo que es muy práctico para tenerlo a punto para cuando te vaya bien. Vamos con la elaboración.

Ingredientes para preparar la receta:

- 1 mango
- 1/2 pepino
- 1 manzana golden
- 1 cda vinagre de manzana
- 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- 1 cta de pimienta (al gusto)
- 1 cta de jengibre
- 1 vaso de agua

- Semillas de sésamo

Cómo preparar el gazpacho de mango

- Empezamos por pelar el mango y preparar el resto de ingredientes.

- Pelamos la manzana y pepino y lo ponemos todo junto en la batidora, con el resto de ingredientes.

- Trituramos todo y cuando tengamos una crema bien fina, la llevamos a la nevera para que se enfríe.

- Puedes añadir más o menos agua, según tu gusto y la textura que te interese.

- También puedes variar un poquito con las especias.

- A la hora de servir, acompaña con semillas, pipas, o cuscurritos de pan y un buen chorrito de aceite de oliva virgen. Yo le he añadido unas semillas de sésamo negro.

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Es tiempo de recetas fresquitas, ligeras e hidratantes para el verano aprovechando las buenas frutas y

hortalizas que tenemos estos días. Después de un pequeño paréntesis blogger, voy a retomar el hilo con recetas de sopas frías y gazpachos para el verano. La de hoy es de melón con bebida de avena, manzana y mató.

Es una receta super ligerita y muy fácil de preparar. La he descubierto gracias a la sugerencia de Arancha desde su perfil de Instagram, donde encuentras recetas con los mejores productos de proximidad y de temporada. Da gusto encontrar recetas que siempre salen bien.

Y como todas las sopas frías de verano, siempre puedes variar ingredientes según convenga o dependiendo de lo que tienes en casa. Le sumamos un buen aderezo y listo para tomar bien fría.

Ingredientes para la receta

- Medio melón (o un cuarto de melón si es muy grande)
- 1 manzana
- 1/2 pepino
- 200 g de queso fresco o mató
- 250 g de bebida vegetal de avena
- Un chorrete de aceite de oliva
- Un chorrete de vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta
- Almendra picada

- Una hojitas de menta

Cómo preparar la sopa fría de melón

- Triturar todo junto en la batidora: medio melón pequeño, medio pepino, una manzana, el queso mató, y la bebida vegetal de avena.
- Añadir sal y pimienta al gusto, unas gotitas de aceite de oliva y de vinagre de manzana.
- Llevar a la nevera hasta la hora de servir.
- Lo he acompañado con un poquito de almendra picada y unas hojitas de menta.

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Las ensaladas no pueden faltar en verano y las legumbres son una opción estupenda para prepararlas de mil maneras. Con cuatro ingredientes que tenemos por casa combinamos un plato para que quede bien apañado.

La he preparado con habitas en conserva, que ya vienen en aceite y condimentadas, y como ingrediente especial caballa ahumada. Es la primera vez que la utilizo y la verdad que me ha gustado mucho.

El plato es bien fácil y rápido de hacer, con un buen aliño y poco más, sin ninguna complicación.

En lugar de habitas la puedes hacer con cualquier legumbre, que seguro queda igual de rica. Como base he utilizado lo que tenía en casa, tomate y pepino que tenía que aprovechar. Vamos con la receta.