Llevo un tiempo preparando esta mermelada de manzana casera cuando es temporada. Es de aquellas recetas, que una vez las pruebas, ya se queda en tu cocina. Es tan rica y natural, que da gusto tener unos botes en la alacena para disfrutarlos en cualquier época del año.
La receta me la pasó, hace un par de años, un amigo asturiano. Me contaba como se la veía hacer a su abuela y a su madre, mientras trasteaba por la cocina... Y como es natural, ahora la prepara siguiendo con su receta familiar y tradicional.
Recetas de mermeladas y dulces de manzana seguro que hay muchas, pero cuando te explican una que está hecha con tanto mimo, la pruebas y te encanta, doblemente te gusta. Es lo que me ha pasado a mi.
Vamos con la receta de la mermelada casera de manzanas.
Ingredientes:
✔ Manzanas
✔ Azúcar ( 500/400 g por kilo de fruta)
✔ Canela en rama
✔ Limón
Cómo preparar Mermelada de manzana
✔ Cortamos las manzanas en dados, quitando el corazón y dejando la piel.
✔ Cubrimos la manzana troceada con agua y añadimos la canela en rama.
✔ Cuando hierva, lo dejamos unos 15 minutos a fuego lento. La manzana tiene que cocer pero sin deshacerse.
✔ Quitamos el exceso de agua y las ramas de canela.
✔ Lo pasamos por el pasapuré, para ir separando la piel.
✔ Pesamos la pulpa triturada. Por cada kilo de fruta, añadimos 500 g de azúcar y el zumo de medio limón. Puedes rebajar la cantidad de azúcar.
✔ Cocer a fuego medio revolviendo de vez en cuando, hasta que tenga la textura que te gusta.
✔ Llenar los botes esterilizados con la mermelada aún caliente .
✔ Poner las tapas y dejar enfriar con la boca hacia abajo.
✔ Al enfriarse la mermelada, si el tarro está bien cerrado, deberá hacerse el vacío en e interior.
A tener en cuenta:
✔ Puedes reducir la cantidad de azúcar por kilo de fruta.
✔ Si los botes están perfectamente esterilizados y se ha hecho el vacío en el interior, lo puedes dejar a temperatura ambiente. Igualmente para la pequeña producción que hago, yo lo guardo en la nevera.
✔ Si lo vas a guardar para mucho más tiempo, puedes hacer el baño maría para la conserva de los botes, para mayor seguridad.
✔ Utiliza manzanas de diferentes variedades, con todas te quedará muy bien.
✔ Utiliza manzanas de diferentes variedades, con todas te quedará muy bien.
Si te apetece otro tipo de mermeladas y confituras, te recuerdo que en el blog tengo publicadas algunas. A lo mejor te apetece alguna
Pásate por aquí → Mermeladas y confituras ¡Espero que te gusten!
