El ramen es un plato japonés que tiene muchas versiones. En cada región de Japón preparan su receta propia de ramen. La base consiste en diferentes tipos de fideos, con caldo carne, miso, salsa de soja y guarniciones como algas, ave, cerdo, huevos o verduras.

Ingredientes:

- 1 puerro pequeño
- 2 cda pasta de miso
- 1/2 cta de jengibre en polvo
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de sésamo
- 100 g de tofu
- Tamari- Shoyu Mimasa (soja)
- 1 lima, su ralladura
- Harina de garbanzo
- 3/4 l de caldo vegetal
- 1/4 l bebida de soja Bonsoy
- 3 ceps (setas)
- 100 g fideos udon
- Ramitas de brócoli
- Cilantro picado

Cómo preparar Ramen de miso con udon y tofu 

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Boniatos, castañas y calabazas son protagonistas en nuestras mesas durante estos días. Hoy traigo una receta dulce, un bizcocho con boniato que se prepara facilisimo.

¿Te acuerdas de la receta del dulce de boniato asado? hace unos días la publiqué y comentaba que lo tuve que esconder, porque cucharada a cucharada, nos lo íbamos terminando. Reservé un par de botes, a escondidas para preparar un postre. Es ideal para utilizar en bizcochos, tartas, rellenos y muchas más recetas. 

Vamos a encender el horno horno y mientras prepramos la masa del bizcocho y la cobertura de chocolate con canela.

1. Empezamos por batir los huevos con al azúcar hasta que blanquee y aumente el doble su volumen.

2. Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta que se integre.

3. Continuamos con el dulce de boniato y la ralladura de limón, lo mezclamos bien.

4. Tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la pizca de sal. Añadimos todo a la mezcla anterior. Lo hacemos en dos veces con ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.

5. Engrasamos un molde y lo llenamos con la mezcla. Mientras precalentamos el horno a 180 º C .

6. Lo cocemos durante 35 minutos. Con un palillo comprobamos que el interior está seco. A tener en cuenta el tamaño y forma del molde, puede variar el tiempo de cocción.

7. Lo retiramos de horno y dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldar.

Ya están aquí los guisos y y platos de cuchara calentitos. La receta de hoy es un clásico, el típico pollo a la cerveza que seguro has preparado alguna vez. Si no es así no tardes en hacerlo porque queda muy muy bueno.

Lo ideal de este tipo de guisos es que una vez tenemos la base, podemos combinar verduras e ingredientes a nuestro gusto y según la temporada. Hoy lo preparamos con setas, aprovechando que estamos en otoño y las encontramos de muy buena calidad. También lo puedes hacer con setas en conserva casera, que queda igual de bien.

Y es que todo son ventajas, porque preparamos con antelación la cazuela, con toda la tranquilidad del mundo, y sin complicaciones.

Así que vamos con la receta que hoy cocinamos a fuego lento... con mucho chup-chup.

1. Empezamos por cortar el pollo en trozos. Si lo has comprado a cuartos, los cortas por la mitad.

2. En una cacerola calentamos aceite de oliva y los doramos. Los retiramos y reservamos.

3. Picamos la cebolla y laminamos los ajos y calentamos aceite en otro recipiente. Sofreímos hasta que coja color, a fuego lento. 

4. Añadimos los trozos de pollo y damos unas vueltas.  

5. Cortamos los tomates cherry por la mitad y los añadamos. Puedes cambiar lo tomates por zanahoria, calabacín, berenjena, o la verdura de temporada que te guste.

6. Cubrimos con la cerveza y añadimos el laurel y el tomillo.

7. Lo dejamos cocer a fuego lento unos 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

8. Antes de finalizar añadimos las setas. Las salteamos en una sarten con aceite de oliva caliente y las sumamos al guiso unos 10 minutos antes.

9. Rectificamos de sal y pimienta

9. Para finalizar, una pizca de chocolate a la piedra o cacao en polvo, le dará un toque riquísimo. Es opcional.

Este guiso es mejor prepararlo con antelación y dejarlo reposar hasta el día siguiente. Está mucho mejor, los sabores más integrados y la carne muy tierna.

Si te sobra, lo puedes congelar en un recipiente adecuado sin problemas.

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