Llegan los aperitivos de verano, las terrazas, las tapas y los pinchos... y si nos apuramos hasta nos llega el sol que tanto esperamos este año.
Las croquetas no pueden faltar, es una de las preparaciones más recurrentes para el verano. Y es que las hay de tantas maneras y tantas combinaciones posibles, que nunca nos cansaremos de ellas.
Si tomamos almendras y taquitos de jamón para el aperitivo ¿por qué no preparar unas tentadoras croquetas con estos ingredientes?
Ingredientes:
- 2 cebollas tiernas
- 2 dtes de ajo
- 150 g de jamón
- 1/2 copita de vino blanco
- 20 g de almendra cruda
- Aceite de oliva
- 70 g de harina
- 250 g de leche
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- Pan rallado
Cómo preparar croquetas de jamón con almendras
1. Picamos la cebolla tierna y la pochamos en aceite de oliva caliente. Añadimos el ajo picado.
2. Cuando este blandito añadimos el jamón cortado y damos unas vueltas.
3. Añadimos el vino blanco, dejamos que reduzca un poco y continuamos con las almendras troceadas.
Damos unas vueltas y lo dejamos a fuego lento tres o cuatro minutos.
4. Añadimos la harina, dejamos cocer un poco y cuando tome color continuamos con la leche caliente.
5. Rectificamos de sal y pimienta, con cuidado ya que el jamón contiene sal. No nos pasemos.
6. Dejamos cocer la masa unos minutos hasta que espese.
Puedes pasar el turmix por la masa, para que quede más fina, a tu gusto.
7. La dejamos reposar en un recipiente y lo tapamos para que no se seque y haga capita por encima.
8. Preparamos las croquetas en porciones. Las pasamos por huevo batido y pan rallado.
No llevan harina en el rebozado, de esta forma son más ligeras.
9. Les damos forma, alargada o redonda. Hoy las he hecho redondas.
10. Freímos las croquetas en aceite de oliva caliente. Las vamos colocando sobre papel absorbente para escurrir el aceite que sobra.
Ya te adelanto que te comerás más de una y dos mientras tanto... son muy tentadoras.
La receta que propongo hoy la he preparado con doble ración de ilusión. Por una parte, porque llega el verano y las ganas de aperitivos al sol. Y por otra parte porque es una receta de reciclaje y aprovechamiento.
Con ilusión me uno al proyecto-iniciativa de Marisa 1+/-100 despercicio 0 El objetivo es concienciarnos sobre al aprovechamientos y el reciclaje de los alimentos y contribuir al desperdicio 0.
En su web puedes descubrir el proyecto y apuntarte a colaborar todos los meses. Te gustará la iniciativa y lo que nos propone. Estoy segura de que le sacarás mucho partido.
Y ahora a probar las croquetas de jamón y almendra. La primera es para Marisa ¿quién se lleva la segunda?
¿Te apetecen más croquetas? no problem...
Prueba las croquetas de bacalao con ajo negro o las croquetas de brócoli con jamón ibérico, te van a gustar :)
