La sopa es uno de los platos que más nos gustan en casa. Y es que somos muy de caldos, cremas y cuchareo durante todo el año, más ahora que entramos en tiempo de frío, siempre viene de gusto un plato calentito.
Hoy la he preparado con bulgur. Es un alimento que se prepara a partir del trigo partido y se obtiene con su cocción y posterior secado. No es muy conocido, al menos para mi, pero me hice con un paquete para probarlo y aquí estoy con la primera receta.
Ingredientes:
- Bulgur (50 grs por persona)
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 ramita de apio
- Caldo de ave o verduras
- 1 pechuga de pollo
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 cda de menta cortada
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Cómo preparar Sopa de pollo con bulgur
Esta sopa la podemos hacer con las verduras que más nos gusten. Es perfecta para aprovechar las que tengamos por la nevera.
Empezamos por limpiar y cortar las verduras en daditos. Hacemos lo mismo con el pollo, lo cortamos a daditos y reservamos.
En una cazuela calentamos aceite de oliva y pochamos las verduras uno par minutos a fuego lento, cuando empiecen a tomar color añadimos los daditos de pollo. Sofreímos todo unos cinco minutos.
Cubrimos con caldo de ave o de verduras y añadimos el bulgur. Depende del fabricante tardará más o menos en estar a punto. Yo lo he dejado 15 minutos más o menos.
Rectificamos de sal y pimienta a nuestro gusto. Le he añadido una pizquita de cúrcuma que le da ese toquecito de sabor. Siempre podemos variar de especias a nuestro aire y realzar la sopa con un toque diferente.
Finalizamos espolvoreando con una cuchara de mena fresca picada. Servir bien caliente .
Hasta pronto!
