Hola! Me encanta el brócoli. Es una de las verduras que más preparo últimamente, Y es que da tanto juego en la cocina.. 

Simplemente cocido, con unas patatas y un buen aliño, o acompañando ensaladas y pasta.

Hoy preparamos risotto de brócoli, vamos a la cocina?

Empezamos por limpiar y picar la cebolleta y los ajos. Cortamos el brócoli en ramitas pequeñas para cocerlo unos 5 minutos en agua. Lo pasaremos por agua muy fría, para que no pierda el color.

Calentamos aceite de oliva (o mantequilla), pochamos la cebolleta y a continuación añadimos los ajos. Lo hacemos a fuego lento sin que se dore ni tome demasiado color.

Unos cinco minutos antes de terminar añadiremos el brócoli. Rectificamos de sal a nuestro gusto.

Cuando el arroz este en su punto lo retiramos del fuego. Incorporamos la mantequilla y el queso parmesano rallado. Dejaremos reposar un par de minutos antes de servir.

Los arroces "Molí de Refelet" están cultivados en el Parque natural del Delta del Ebro (Tarragona).

Actualmente es el único molino artesano, familiar y de madera en el Delta del Ebro, con un proceso de elaboración artesano y tradicional.

Hola! ¿Qué tal se presenta el mes de abril? Ya vamos pensando en recetas más fresquitas y dejando atrás los platos de cuchara.
La primera receta de este mes es un queso fresco casero. ¿Habéis probado de hacerlo en en casa? No es nada complicado, solo necesitas un poco de tiempo y es muy agradecido.

Son una pequeñas judías que se cultiva en algunas localidades de Cataluña, como Santa Pau (La Garrotxa) El terreno de origen volcánico otorga unas cualidades particulares a estas legumbres, y los hacen muy apreciados desde el punto de vista gastronómico.