Hola! ya hemos llegado a nuestra cita mensual del Reto "Color y Sabor de Temporada". Cada mes, el día 22, participamos con una receta de una verdura o una fruta de temporada.
La verdura propuesta para junio es "la rúcula" y la fruta es "la frambuesa". He elegido la frambuesa y una receta dulce.
Puding de mango con frambuesas y chocolate
1 mango
150 grs. de pan seco
60 grs de frambuesas naturales
3 huevos medianos
150 ml. de leche
70 grs de azúcar
10 grs de mantequilla (o bien aceite de oliva)
Chocolate para fundir
Preparación:
Empezamos por pelar el mango y trocearlo. Hacemos lo mismo con el pan seco.
En un bol ponemos los trozos de mango y con el azúcar y lo removemos bien.
En otro recipiente batimos los 3 huevos, añadimos la mantequilla blanda, la leche y el pan troceado. Lo dejamos reposar unos 30 minutos, que se impregne todo bien.
Mientras tanto precalentamos el horno a 180º, así ya lo vamos preparando con tiempo.
Juntamos todos los inredientes y preparamos los moldes individuales. Untamos con un poco de mantequilla, los llenamos y los introducimos en el horno durante 10 minutos. Si lo hacemos en un molde grande calculas unos 25-30 minutos dependiendo del tamaño.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el mismo molde. Pasado un tiempo ya podemos darle la vuelta y desmoldarlos.
Ponemos un poco en el fondo del plato y el puding individual encima, acompañando con frambuesas.
Y para el que lo prefiera, cambiamos el chocolate fundido por una gran bola de helado de frambuesas o de chocolate. Me lo pido!!
Feliz semana :)
