A quién no le gusta el pan con chocolate? Y las avellanas?
Vengo con una receta que seguro aviva los recuerdos...
Ese pan con chocolate que nos daban en el cole, pan y un buen trozo de chocolate con avellanas.
Pan con chocolate y avellanas
He necesitado:
450 gr harina panificable
180 gr. de leche
90 gr de agua
50 gr de mantequilla
25 gr de azúcar
9 gr de sal
9 gr de levadura
Avellana "negreta"
Chocolate a la piedra
Las avellanas "negreta" es un detllazo de Ca_Rosset (Vilallonga del Camp, Tarragona)
El chocolate a la piedra, otro detallazo de Torrons Felix (Agramunt, Lleida)
Muchísimas gracias!
Preparación:
Empezamos por mezclar los ingredientes secos junto con los líquidos, cuando estén bien integrados dejaremos reposar unos 15 minutos. Tapamos con un trapo o con papel film.
Amasamos durante 10 minutos, hasta que la masa esté fina y lisa. Al principio es un poco pegajosa pero poco a poco se deja dominar.
Partimos las avellanas por la mitad o en trozos grandes, a mi personalmente me gusta encontrarme los tropezones grandotes.
Hacemos lo mismo con el chocolate, y vale ir cogiendo avellanas y chocolate mientras lo troceas ;)
Es el momento de añadirlos a la masa, la doblamos un par de veces sobre si misma y dejaremos que repose dentro de un recipiente engrasado. Esperamos 90 minutos, más o menos. Veremos que ha doblado el volumen.
Volcamos la masa sobre la mesa, desgasamos con cuidado y plegamos los extremos hacia el centro. Le vamos dando la forma de cilindro, sellando los bordes y dándole tensión.
Preparamos un molde untado en mantequilla y dejamos que fermente dentro durante 2 horas más.
El horno lo tendremos precalentado a 220º C. Antes de introducir el pan, lo pincelamos con leche por encima. Lo dejaremos unos 40 minutos a la misma temperatura. Lo del tiempo no es exacto, siempre depende del horno y del volumen del pan, así como de su forma. Tendremos que estar atentos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla, fuera del molde.
Va a costar que pase el tiempo... y dejar que se enfríe del todo, dan muchas ganas de empezarlo, hay un aroma en la cocina...
Se hace irresistible.
Pan con chocolate y avellanas, sin más. ¿Quién se apunta?
Hasta la próxima!
