Hoy vengo con receta dulce, un postre de los fáciles, de los que se hacen en un plis y no lleva casi trabajo.
¿Te gustan los higos chumbos? En casa nos encantan, el problema que tienen es que cuesta de manipular para pelarlos y sacar la pulpa. Pero una vez lo hemos conseguido todo son facilidades.

Con esta fruta podemos preparar infinidad de recetas saladas y dulces. En bizcochos queda delicioso, como el Cake de higo chumbo ideal para los desayunos o para merendar. Además tiene un color espectacular.

Vamos con la receta de hoy, el flan :)

Ingredientes:

- 250 g higos (higo chumbo)

- 3 huevos

- 125 g nata para cocinar

- 175 g leche entera

- 100 g azúcar

- Nueces para decorar

- Caramelo líquido

Cómo preparar Flan de higos chumbos con nueces

Pelar los higos chumbos y trocearlos. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, la nata y la leche. Lo batiremos bien junto con los higos troceados.

Mientras tanto prepararemos el caramelo líquido. En un cazo ponemos el azúcar con unas gotas de agua y lo llevamos al fuego, damos unas vueltas hasta que tome color y lo retiremos del fuego.

Preparamos un molde y vertemos el caramelo líquido en el fondo.

A continuación añadiremos la mezcla del flan, pero antes lo pasaremos por un colador, ya que los higos chumbos tienen unas pepitas muy pesaditas y es mejor separarlas.

Precalentamos el horno a 180° . Vamos a hacer el flan al baño María. Yo le pongo un recipiente con agua que no lo cubra del todo y el flan en medio. En el horno tendrá que estar de 3/4 de hora a una hora, dependiendo de la cantidad que hayas hecho. Si es necesario lo cubrimos con un papel de aluminio.

Dejaremos enfriar, bien frío y desmoldamos. Y lo guardamos en la nevera, antes de servir lo sacamos y lo decoramos. Le he puesto unas nueces por encima y caramelo líquido. También podemos añadirle otros frutos secos o un poco de nata montada.

¿Unas trufas de chocolate para acompañar? ¿Unas galletas y un café?

Sea lo que sea, el flan de higos chumbos ha sido un descubrimiento y está claro que antes de que se termine la temporada tenemos ganas de repetirlo.

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Hola! ¿A que ya va apeteciendo encender el horno y asar esas paletillas de cordero?  

Quién dice cordero, dice una pieza de lomo o un buen "tall rodò". 

La receta de hoy va de cordero y de aromas frescos mentolados. Os la transmito tal como la hacemos en mi familia, tanto para piezas grandes de cordero como para piezas pequeñas de cabrito.

Cordero a la menta.

Pierna cordero 

(o pieza de cabrito)

1 cebolla hermosa

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino rancio

1/2 limón, su zumo

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

1 cda de mostaza (opcional)

Sal y pimienta.

1 buena rama de menta fresca.

Mortero (o turmix)

Preparación:

Tanto si escogemos una pieza de cordero (pierna) o de cabrito, habrá que hacer unos cortes para poder asarla en el horno.

Preparamos la pasta para macerar:

En el mortero machacamos la cebolla y los ajos, las hojas de menta, el zumo de limón, el vino rancio y blanco, y el aceite. Vamos machacando hasta que se forme una pasta.

Se puede hacer con el turmix para facilitar las cosas.

En una fuente ponemos la pieza y sazonamos con sal y pimienta y cubrimos con la pasta que hemos preparado, lo dejamos unas dos o tres horas, en caso de que sea una pieza de cordero grande lo podemos dejar más tiempo.

Encendemos en horno y esperamos a que alcance los 200º. Introducimos la bandeja y calculamos el tiempo dependiendo del peso de la pieza, por este motivo estaremos atentos al horno, no vaya a ser que quede crudo o al contrario, demasiado hecho.

A mitad de cocción bajamos el horno a 180º. De vez en cuando rociamos con sus jugos para que no se reseque, y si es necesario añadimos medio vasito de agua.

Antes de finalizar picamos un poco más de menta y la añadimos al asado. 

Cuando esté en su punto retiramos del horno y dejamos reposar un rato.

Como veis, vinieron de regalito unos "rovellons" para redondear el plato.

Y eso es todo, una comida de "domingo" que decimos en casa, un buen pan y un buen vino. 

Es que disfrutamos comiendo, todo hay que decirlo ;)

Hola! Pasan los días corriendo y me dejaba esta entrada en el tintero. 

Por primera vez hemos vendimiado en casa, si, muy poquito.  No ha dado para vino, pero si para algo especial.

Como no daba para mucho la idea era preparar una mermelada, la pequeña cantidad ya era suficiente para ello. Pero me decanté por una jalea, la que os traigo hoy, una verdadera delicia.

Jalea de uva "Cabernet Sauvignon"

La uva "Cabernet Sauvignon" es pequeña, de piel gruesa y dura, con un fuerte color, intenso. Veremos como prospera en los siguientes años, de momento ya la hemos recogido toda, en el Pirineo enseguida llegan las heladas y el clima es más extremo.

De momento ha sido tastada con yogur, con quesos curados y con carne.