Hola! Pasa el tiempo volando.. ya estamos a día 22 y hoy volvemos a compartir receta para el Reto #ColorYSabor de Temporada el reto que Pilar, de Postres Originales nos propone cada mes.
Podemos participar con una receta de una verdura o una fruta de temporada. O las dos...
Este mes el tema está entre melocotones o nabos.
250 gr. nabos
150 gr. manzana golden
50 gr. avellanas
Azúcar, sal, pimienta rosa
1 limón
Vinagreta:
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta
Vinagre (opcional aromatizado)
Albahaca
Preparación:
Empezamos por lavar y pelar los nabos, cortarlos a láminas finas, con mandolina o bien con un cuchillo.
Espolvorear con azúcar, sal y pimienta rosa, el zumo de limón. Mezclar bien y dejar macerar durante 1 hora. a temperatura ambiente o si hace mucha calor lo guardamos en la nevera.
La manzana la dejamos para última hora, la pelamos y cortamos a láminas. Rociar con un poco de zumo de limón, es para que no oxide. Pelar las avellanas, las troceamos un poco o bien las partimos por la mitad.
Nos ponemos con la vinagreta.
La de hoy lleva: 1 parte de vinagre, 3 partes de aceite de oliva, la sal, pimienta rosa recién molida y un buen manojo de albahaca. Lo mezclamos todo bien y reservamos.
Puedes añadir ingredientes que te apetezcan como un poco de mostaza, o un poco de miel, las vinagretas dan tanto juego que son infinitas :)
He utilizado vinagre aromatizado hecho en casa, que ya lleva un punto afrutado y especiado como el vinagre de mandarinas con jengibre o el vinagre de cerezas con pimienta.
La de hoy lleva: 1 parte de vinagre, 3 partes de aceite de oliva, la sal, pimienta rosa recién molida y un buen manojo de albahaca. Lo mezclamos todo bien y reservamos.
Puedes añadir ingredientes que te apetezcan como un poco de mostaza, o un poco de miel, las vinagretas dan tanto juego que son infinitas :)
He utilizado vinagre aromatizado hecho en casa, que ya lleva un punto afrutado y especiado como el vinagre de mandarinas con jengibre o el vinagre de cerezas con pimienta.
Presentamos la ensalada: colocar las láminas de nabo y manzana mezcladas y los trozos de avellana por encima, rociar con la vinagreta y espolvorear con un poco más de pimienta rosa.
Aún ha sobrado albahaca? perfecta para dar color y frescor al plato.
Nunca pensé que me gustarían los nabos en crudo y realmente me han dejado muy buen sabor de boca. Así que esta ensalada la vamos a hacer más de una y dos veces.
Si la probáis ya me me diréis a ver que tal ;)
Y si queréis participar en el reto #ColorYSabor de Temporada, clicando en el logo accedéis a toda la información.
