Hola! ya estamos a primeros de julio, cómo pasa el tiempo, verdad? va volando!
Qué cortita se me hace la temporada de albaricoques, la verdad es que no te das cuenta que ya se ha terminado. La receta de hoy es una mermelada especiada, aroma a canela y clavo.
Mermelada de albaricoques con canela
He necesitado:
1 kg. de albaricoques
500 grs. de azúcar blanco.
El zumo de medio limón.
1 rama de canela y 2-3 clavos de olor.
Preparación:
En primer lugar lavamos bien la fruta, la pelamos y sacamos los huesos, los he plantado en una maceta esperando que crezca algo.
En un bol mezclamos los albaricoques troceados con el azúcar y el zumo del limón. Si quieres se puede dejar toda la noche en la nevera, pero con 2-3 horas a temperatura ambiente es suficiente.
Lo pasamos a un cazo y añadimos la canela en rama y los clavos de olor. Cocemos a fuego lento durante 30 minutos removiendo regularmente, hasta obtener la textura que te gusta.
Los albaricoques estaban tan en su punto que se han ido deshaciendo solos.
Retiraremos la rama de canela y los clavos y dejaremos enfriar. Llenamos los botes dejándolos boca abajo, hasta que enfríen del todo. O bien, preparamos los botes de conserva al "baño María".
Ya tenemos lista la mermelada para su uso.
Venga que os dejo las rebanadas con la mermelada a punto para probar!
Espero que os haya gustado y la preparéis, ahora que es tiempo de albaricoques vale la pena aprovecharlos, a mi particularmente me encantan, son una delicia.
