Hola! Se acaba la temporada de habas pero nunca es tarde para preparar una buena tortilla.
A falta de habas frescas, el resto del año podemos utilizar habitas en conserva, tanto comerciales como caseras.
A falta de habas frescas, el resto del año podemos utilizar habitas en conserva, tanto comerciales como caseras.
Tortilla de habitas con jamón y menta
He necesitado:
400 grs de habas frescas o habas envasadas.
150 grs, jamón curado,
1 cebolla (o unos ajetes)
6 huevos
1 ramita de menta fresca.
Aceite de oliva, sal y pimienta
Tomates en rama
Preparación:
Si compras las habas frescas habrá que desgranarlas y escaldarlas en agua con sal, las refrescamos en agua helada y escurrimos.
Si utilizas habas en conserva (son las que he utilizado hoy), las escurrimos.
Picamos la cebolla y ajetes y pochamos durante 10 minutos, añadimos las habas y cocemos hasta que estén tiernas. Retiramos del fuego.
En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos el jamón picado junto con un poco de menta fresca picada.
Agregamos el resto de ingredientes y removemos.
Calentamos la sarten y cuajamos la tortilla a nuestro gusto.
Esta perfecta como plato único con una buena ensalada de acompañamiento. Y es tan fácil de preparar que en un momento esta a punto para comer o cenar.
Esta perfecta como plato único con una buena ensalada de acompañamiento. Y es tan fácil de preparar que en un momento esta a punto para comer o cenar.
Una tortilla muy jugosa, con mucha sabor y con ese toquecito de menta fresca que acompaña tantas veces a los platos de habas.
Espero que os haya gustado y os animéis a probarla.
Hasta la próxima!
