Hola! Todavía tenemos cerezas y llevo un tiempo con ganas de probar una receta que tenia en "pendientes", de aquellas que te encantan porque intuyes que están buenísimas y por algún motivo las vas dejando en el olvido.para "más adelante".
Sencilla y con pocos ingredientes, la cereza le da un sabor muy particular.
Pollo con cerezas
He necesitado:
1 pollo troceado
2 cebollas
300 grs de cerezas
2 cebollas
300 grs de cerezas
1 cda azúcar moreno
1 cda vinagre de módena
1 cda vinagre de módena
1 vasito vino blanco
2-3 hojas de laurel
2-3 hojas de laurel
Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación:
Comenzamos por salpimentar el pollo, calentamos aceite de oliva en una cazuela y lo doramos, cuando tome color, retirarlo y reservar.
En el mismo aceite añadimos las cebollas cortadas en juliana y el laurel, damos unas vueltas y agregamos el vinagre de módena junto con el vino blanco. Dejar cocer unos cinco minutos a fuego lento.
Llega el momento de incorporar las cerezas, que previamente hemos lavado y sacado los rabitos. Añadimos el azúcar moreno y dejamos cocer un poco más.
Finalizamos incorporando los trozos de pollo que teníamos reservados, damos una vueltas y terminamos de cocer a fuego lento. En caso de que falte líquido podemos añadir un poco de caldo natural o un poquito más de vino blanco o agua en su defecto.
Rectificamos de sal y de pimienta.
Como ves va cambiando el color, las cerezas en el guiso se van reblandeciendo y la cebolla va tomando un tono rosado.
Cuando el pollo este tierno, apagamos el fuego y servimos.
Cuando el pollo este tierno, apagamos el fuego y servimos.
Feliz fin de semana y hasta la próxima!
.JPG)
