Hola! Os gustan las naranjas amargas? Si la respuesta es que si, entonces os gustará esta mermelada que os propongo hoy.
Si la respuesta es que no, quizás si pruebas la receta te acabarán gustando.
Mermelada de naranjas amargas
2 kilos de naranjas amargas
Azúcar, 1 kilo por kilo de pulpa
1 Limón, (el zumo de medio limón )
Agua
Preparación:
Empezamos por lavar y pelar las naranjas y cortar a tiritas finas la piel. Por otra parte, separamos las pepitas y la pulpa de la piel.
Las pepitas las cubrimos de agua hasta el día siguiente, dejamos toda la noche en reposo.
La pulpa la añadimos a las pieles cortaditas y le agregamos 2 vasos de agua, junto con el zumo de medio limón.
Al día siguiente escurrimos las pepitas y añadimos la gelatina que sueltan a las pieles y la pulpa, lo ponemos a hervir unos 30 minutos.
Volver a pesarlo todo y añadir el azúcar, yo he puesto por 1,250 de fruta, 750 de azúcar, en casa nos gusta menos dulce, pero cada uno a su gusto le añade más o menos cantidad.
Dejar con el azúcar mezclado unas horas más, lo he preparado por la mañana y lo he dejado hasta la noche. O bien si lo haces por la noche, lo dejas hasta el día siguiente.
Para finalizar, cocer una media hora, o el tiempo en que las cáscaras se vean transparentes, depende de lo espeso que a uno le guste, más o menos tiempo.
Cuando esté, ya se puede envasar en botes, que previamente hemos esterilizado, o bien les damos la vuelta en caliente o bien los preparamos al "Baño María" de forma tradicional.
Vale la pena todo el tiempo que se necesita para su elaboración, el resultado es buenísimo. Es de las mermeladas que vuelan...
Si te apetece la clásica, tienes la receta en Mermelada de naranjas dulces.
Hasta la próxima!
