Hola! Se celebra el "National Bundt Cake Day" y por segunda vez participo en el evento, junto a la propuesta de Bea Mara, de I love Bundcakes.
He escogido los dátiles y el membrillo como ingredientes, otoñales en colores y sabores. Esta es mi propuesta.
He escogido los dátiles y el membrillo como ingredientes, otoñales en colores y sabores. Esta es mi propuesta.
Bundt Cake de dátiles con membrillo
He necesitado:
250 g. harina
He necesitado:
3 huevos medianos
125 g. mantequilla
125 g. azúcar moreno
1 yogur natural
75 g. leche entera
1 cda de canela en polvo
10 g. levadura polvo
1 pizca de sal
100 g. dulce de membrillo (receta aquí)
1 docena de dátiles troceados
Dátiles para decorar
Para el glaseado:
20 gr. mantequilla
3 cdas de leche
300 gr. de azúcar glas
Preparación:
Empezamos precalentando el horno a 180º C arriba y abajo, así ya lo tendremos a punto.
Los ingredientes los tendremos a temperatura ambiente. Primero tamizar los ingredientes secos: la harina, la canela, la levadura química y la sal. Preparamos los dátiles y el membrillo troceando a cuadraditos.
Los ingredientes los tendremos a temperatura ambiente. Primero tamizar los ingredientes secos: la harina, la canela, la levadura química y la sal. Preparamos los dátiles y el membrillo troceando a cuadraditos.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esté esponjoso, añadimos los huevos uno a uno, mezclándolos bien.y finalizamos con el yogur y la leche.
Cuando este todo bien integrado añadimos los ingredientes secos, con cuidado y con una espátula hasta que este todo bien mezclado. Finalizamos añadiendo los dátiles y el membrillo troceados.
Pasamos a engrasar el molde para el Bund Cake, con spray (si dispones de el) o sin spray, yo lo he hecho con mantequilla, repartiéndola bien por todos los bordes y huecos.
Llenamos el molde con la masa, intentando que no se formen burbujas y que se reparta uniformemente por el molde.
Introducimos en el horno a 180º y horneamos 40-45 minutos. Dependiendo del tamaño y de la forma y por supuesto del horno, variará el tiempo de cocción. La prueba del palillo no falla, si sale seco, señal de que está listo.
Sacamos del horno y dejamos reposar un buen rato dentro del molde.
Y finalmente lo desmoldamos con mucho cuidado, momento especial en que uno espera que salga bien... y dejamos sobre la rejilla para que termine de enfriarse.
Al darle la vuelta no me ha quedado muy bien que digamos, y buscando soluciones, pensé en un glaseado, así que es la primera vez que lo he hecho y me ha dado muy buen resultado.
Glaseado:
Calentar la mantequilla con 3 cucharadas de leche, y retirar del fuego antes de que hierva. Añadir el azúcar glas y remover con las varillas hasta que quede bien ligado, listo para decorar.
Unos dátiles por encima y quien se resiste?
Calentar la mantequilla con 3 cucharadas de leche, y retirar del fuego antes de que hierva. Añadir el azúcar glas y remover con las varillas hasta que quede bien ligado, listo para decorar.
Unos dátiles por encima y quien se resiste?
Muy contenta de volver a participar en el "National Bundt Cake Day 2015"
Feliz fin de semana y hasta la próxima!
