¿Aprovechamos ingredientes? Con los últimos higos de la temporada, un resto de bebida vegetal y ese culín de harina de repostería que quedaba en casa, ha salido este bizcocho de chocolate con higos.
Una receta sencilla de aprovechamiento en la que los higos van enteros dentro de la masa y quedan especialmente jugosos al hornearse. Si te gustan los bizcochos de chocolate combinados con fruta, también puedes probar este bizcocho de chocolate con peras y canela, otra combinación que queda especialmente jugosa.
Para prepararlo he utilizado bebida vegetal de nueces porque era la que tenía en casa, pero puedes utilizar leche o la bebida vegetal que prefieras. Al final, de eso se trata esta receta: de aprovechar lo que tenemos y convertirlo en un bizcocho casero de chocolate perfecto para desayunos y meriendas.
Ingredientes:
- 200 g de harina de repostería
- 140 g de azúcar moreno
- 3 huevos medianos
- 100 g de aceite de oliva suave
- 200 g de leche o bebida vegetal (yo he utilizado bebida de nueces)
- 6-8 higos Coll de Dama
- 50 g de cacao en polvo
- 10 g de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela, opcional
Cómo preparar el bizcocho de chocolate con higos:
- Precalienta el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo.
- Bate los huevos con el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla homogénea y ligeramente aireada.
- Añade el aceite de oliva suave y la leche o bebida vegetal. Mezcla bien hasta que queden completamente integrados.
- En otro recipiente, tamiza la harina junto con el cacao en polvo. Añade la levadura y, si te gusta, media cucharadita de canela.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Prepara el molde y vierte una pequeña cantidad de masa en la base.
- Lava y seca bien los higos. Colócalos enteros repartidos por el molde y termina de cubrirlos con el resto de la masa.
- Hornea a 180 ºC durante unos 30 minutos aproximadamente. Antes de retirarlo del horno, comprueba la cocción introduciendo una brocheta en una zona donde no haya un higo.
- Deja reposar el bizcocho unos minutos antes de desmoldarlo y deja que termine de enfriarse sobre una rejilla.
Consejos
- Utiliza higos maduros pero firmes, especialmente si vas a colocarlos enteros dentro de la masa.
- La bebida de nueces aporta un sabor muy agradable, pero puedes sustituirla por leche u otra bebida vegetal que tengas en casa.
- La canela es opcional. Con una pequeña cantidad es suficiente para aportar aroma sin quitar protagonismo al chocolate y los higos.
- Al comprobar la cocción, evita pinchar directamente sobre un higo, porque la fruta queda húmeda y podría hacerte pensar que el bizcocho todavía está crudo.
- El tiempo de horno puede variar ligeramente según el molde y el horno, así que empieza a comprobarlo alrededor de los 30 minutos.
Esta receta va directa al proyecto-iniciativa de Marisa 1+/-100 desperdicio 0, una propuesta para aprovechar los alimentos y evitar el desperdicio en la cocina.
