Albóndigas en salsa de tomate

by - abril 20, 2022

Albóndigas en salsa de tomate

Si hay algo que todos preparamos en casa son las clásicas albóndigas con tomate de toda la vida. Son platos de lo más versátil, acompañando con verduras de temporada o combinando con otros ingredientes para variar de lo habitual.

Hoy las preparo de manera sencilla y rápida con un mix de carnes y una buena base de tomate frito. He utilizado el tomate frito Hida, un recurso para cuando no tenemos tiempo en casa para preparar salsa de tomate. Está elaborada a fuego lento y de manera tradicional, así que solo se tiene que abrir el bote y listo.  

Para las carnes he utilizado un mix con carne de ternera y cerdo, me gusta la mezcla, aunque hay quien las prefiere solo de ternera o de pollo, que también están muy ricas. Para la salsa he añadido un extra de verduras, con puerro, zanahoria y pimiento verde. Vamos con la recetas.


Ingredientes:

- 400 g de carne de ternera picada
- 200 g de carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 100 g miga de pan
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de leche
- Salsa de tomate Hida
- 1 Puerro
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- Sal
- Pimienta
- Perejil


Cómo preparar las albóndigas


- Empezamos por remojar el pan con la leche y dejamos que se empape bien.
- Picamos los ajos y los mezclamos en un bol junto a la carne picada de ternera y cerdo.
- Añadimos el huevo y un poquito de perejil picado.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto y lo mezclamos todo muy bien.
- Finalizamos con la miga escurrida y acabamos de mezclar hasta que queda una masa homogénea.
- Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos ligeramente en aceite de oliva.
- Las retiramos y las ponemos sobre un papel absorbente para que escurra el exceso de grasa.
- En una cazuela calentamos aceite de oliva y sofreímos el puerro, zanahoria y pimiento verde bien picadito.
- Añadimos la salsa de tomate y luego las albóndigas. Las cocinamos durante diez minutos aproximadamente (depende del tamaño). Y listo.

Albóndigas en salsa de tomate

40 Comentarios

  1. A las albóndigas le va divinamente esta combinación de ingredientes y esta salsa, es la primera forma en que se las conoce y la que hace que te enamores de ellas. Aunque hay cientos de recetas, cuando te nombran "albóndigas" siempre te acuerdas de esta porque la verdad es que están buenísimas.
    Bss

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    1. Buenos días Lola, así es, las recetas de siempre, que apetecen nada más escuchar su nombre. Están riquísimas, besos.

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  2. ¡¡Hola Silvia!! No podían faltar unas ricas albóndigas con tomate, son un clásico imprescindible. Yo siempre tengo alguna lata de tomate frito Hida en casa, me viene bien cuando no tengo tiempo y a pesar de que yo siempre he sido muy reticente en comprar tomate frito, pues siempre he tenido conserva casera, cuando probé esta marca no me disgustó, y no es ácida, que incluso la que he hemos hecho casera, me ha quedado algunas veces un poco ácida, otras muy rica, todo hay que decirlo. Pues nada, prepárame un plato que me lo llevo lleno. Besitos.

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    1. Buenos días Isabel, por supuesto que te guardo un plato. A mí me ocurre igual, preparo en casa pero también me gusta tener alguna conserva para cuando no tenemos tiempo.

      Queda con un sabor y una textura ideal. Un beso.

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  3. Qué ricas Silvia!!
    El secreto está en la salsa.
    Con una buena salsa de tomate las albóndigas son un triunfo.

    Besos ♥

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    1. Hola Pepi, buenísimas, con esta salsa quedan de maravilla. Un beso.

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  4. Una receta de lo más rica, en casa gusta mucho, tomo nota del tomate que parece casero casero.

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    1. Hola Alicia, es un buen tomate, es ideal para cuando no lo tienes casero.

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  5. Las albóndigas, caseras, sencillas y sabrosísimas, de siempre, solo les falta muuuucho pan, para la salsa de tomate jeje.
    Un abrazo.

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    1. Hola Lolines, así es, que no falte un buen pan para acompañar. Un beso.

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  6. Todo un clásico, Silvia, pero a mí no me las pongas por delante, porque con esa pitanza las devoro!

    Abrazos!

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    1. Hola Javier, son recetas que nunca fallan. Un beso.

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  7. Silvia este plato es un clásico, y tanto con salsa casera, como en conserva, siempre es un acierto a la hora de comer, incluso cuando vas con prisas, las conservas son nuestro gran aliado en cocina.
    Besos

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    1. Hola Concha, así es, para cuando vamos con prisas o no tenemos salsa casera, si encontramos alguna de calidad que nos guste es estupendo. Besos.

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  8. Hola, Silvia. Esta receta de albóndigas de carne de ternera y cerdo y salsa de tomate son las tradicionales, las de toda la vida. Va muy bien que la publiques para la gente que empieza a cocinar y siempre ha querido comer un buen plato de albóndigas. Te han quedado brutales, se ven súper apetecibles. Hoy que no tengo gas podrías mandarme cuatro raciones, por favor¡ Besos.

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    1. Hola Mª José, así es, las de toda la vida. Te mando la raciones que quieras, ja ja ja. Un beso.

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  9. Pues siempre acostumbro a hacerlas en salsa verde y en muy contadas ocasiones las acompaño con salsa de tomate.
    Como bien dices es un clásico y me encantan pero es lo que vi desde pequeña en casa y mira sigo con las mismas costubres.
    Te han quedado muy ricas. ¿a quién no le gustan las albóndigas? no veo dedos levantados, imposible.
    Besitos

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    1. Hola Sil. las recetas de siempre que no fallan. Con una salsa o con otra son una delicia, ricas, ricas. Besos :)

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  10. Es curioso pero en casa no hacemos nunca las albóndigas en salsa de tomate, tendré que poner remedio y más viendo las tuyas que tienen pintaza. Un beso

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    1. Hola Pilar, es un clásico, de las recetas más fáciles que hay. Para variar de vez en cuando está muy bien, un beso.

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  11. Me gustan muchísimo, ya esto pensado hacer albóndigas que vicio jejeje
    besitos

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    1. Gracias Maribel, es que siempre apetece mucho, ja ja. Un beso.

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  12. Hola, una receta de lo más tradicional con la que siempre acertamos. No compro salsa de tomate pero seguro que si la has utilizado es de total confianza. A la vista está el resultado. Un beso enorme!!

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    1. Hola, tienes razón, es siempre un acierto. Yo también compró de vez en cuando pero tiene que ser alguna que me da mucha confianza. Besos.

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  13. Ya sabes que en casa nos encantan y al menos una o dos veces al mes las hago y no veas como disfrutan en casa.
    Riquísimas te han quedado Silvia.
    Besos

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    1. Hola Raquel, pues ya las voy a hacer más veces a partir de ahora. Me alegra que te gusten, un beso.

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  14. Hola Silvia. En esta casa nos encantan las albóndigas y me has creado la necesidad de prepararlas esta semana. Qué ricas se ven por favor, menudo lujo.
    Besos

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    1. Hola, pues venga vamos a la cocina que yo también voy a preparar más, ja ja. Me alegra que te gusten, un beso.

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  15. Silvia buenisimas, las albondigas en tomate me encanta besitos

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    1. Quedan buenísimas, una ricura. Muchas gracias Inma, besitos.

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  16. Unas albóndigas, ricas, ricas, yo las hago muy parecidas y en casa les encantan.
    Gracias por el dato del tomate.
    Besitos fuertes

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    1. Siempre tan ricas, acompañadas de un buen pan. Muchas gracias Marta, un beso de vuelta.

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  17. Pero qué ricas son las albóndigas con salsa de tomate. Sencillas tal vez pero tan ricas que nunca nos cansamos de ellas, ¿verdad?
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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    1. Toda la razón, nunca nos cansamos de las albóndigas, siempre tan apetecibles. Un beso. Feliz semana!

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  18. Hola Silvia! Las albóndigas son todo un clásico que nunca fallan, me gustan mucho con espaguetis para mojar la salsa que la tuya se ve espectacular. Besos, buen fin de semana!

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    1. Hola Angélica, la verdad es que nunca fallan. Me alegra que te guste como ha quedado la salsa, un beso.

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  19. Hola Silvia, espero que hayas disfrutado en la celebración del día del libro y la rosa. Ya tocaba vivirlo en intensidad.
    Las albóndigas siempre triunfan, da igual de lo que las hagas: ternera, ave, pescado,… Las tuyas están para sucar y sucar.😋😋
    Feliz semana. Bstes.😘😘

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    1. Hola Emma, si fue un día muy bonito, lástima que llovió. Pero otra vez será.

      Me alegra que te guste la receta, un beso de vuelta.

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  20. Las albóndigas con tomate creo que gustan a casi todo el mundo. Con unas patatas o un poco de arroz son un plato completísimo.
    Gracias por tu receta.
    Besitos

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    1. Hola Isabel, la verdad que siempre gustan, y además son tan versátiles que nos acompañan un montón de recetas. Gracias a ti, un beso.

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