¿Te gustan los tomates rellenos? En casa somos muy aficionados a comer verduras rellenas. Pimientos, berenjenas, calabacines... los tomates ocupan un lugar importante. Maneras de prepararlos hay muchas, tantas como te alcance la imaginación.

Hoy los preparamos rellenos de setas y carne. Una receta perfecta para una cena o un primer plato.

Ingredientes:

- Tomates maduros pequeños (2-3 por persona)

- 100 grs de carne picada de ternera, o mezclada con cerdo

- Setas naturales (he utilizado fredolics)

- 1 cebolla roja pequeña

- Aceite de oliva

- Queso rayado (gruyere)

- Sal y pimienta,

- Perejil picado y pan rallado (opcional) 

Empezamos por preparar los tomates. Los vaciamos y dejamos boca abajo para que pierdan el agua que sueltan. Guardamos la pulpa para el después, la necesitaremos..

Cuando se haya evaporado todo el líquido (depende de que setas se utilicen sueltan más), añadimos la pulpa de los tomates que hemos reservado antes, yo la he triturado.

Finalizamos añadiendo un poquito de queso rallado por encima, si quieres también un poquito de perejil picado, o bien sustituimos el queso rallado por una mezcla de pan rallado con perejil picado.
Los llevamos al horno para gratinar.


Cuando estén en su punto, los sacamos y servimos en los platos.
Estos tomates se pueden guardar de un día para otro, aguantan perfectamente en la nevera sin problemas. Además podemos variar el relleno, utilizar setas en conserva o salchichas. Opciones hay las que uno quiera.


Anímate con las verduras rellenas, dan tanto juego en la cocina. Recetas sencillas, fáciles y al alcance de todos. Espero que te guste :)

Hola! Qué suerte tenemos de poder comer bacalao todo el año. Hoy receta de bacalao, previo desalado. Para mi es una gozada tanto el fresco como el salado, con la ventaja de que podemos ahorrarnos los pasos para desalarlo y comprarlo a punto para cocinar. 

Cómo preparar  Bacalao al horno con escalivada

Empezamos por preparar la escalivada. Lavamos los pimientos y la cebolla y los introducimos en el horno precalentado. Cuando tomen color los retiramos, esperamos que se enfríen y los pelamos.

Puedes consultar más detalles en este enlace: receta de escalivada

Hola!! La receta de hoy es muy sencilla de preparar. Me gusta mucho combinar frutas con el pollo y a veces, dependiendo de lo que tengamos por casa, podemos dar rienda suelta a algo diferente.

Hoy manzanas.

Pollo al horno con manzanas y romero

He necesitado:

Primero salpimentar el pollo por dentro y por fuera.

Cortar las manzanas en 8  trozos, y rociarlos con un poco de limón.

Introducir unos trozos de manzana dentro del pollo, y unas ramitas de romero enteras.

Ponerlo en una bandeja para el horno, los trozos de manzana alrededor y más romero por encima.

Yo lo que hago es aprovechar los trozos de limón y también añadirlos alrededor del pollo.

Todo ello lo rociamos con un poquito de vino rancio o en su defecto un poquito de agua para que no se seque.

Los jugos que suelta la misma manzana, el aceite y limón ya son suficientes para la salsa.

Meterlo en el horno a 180º, más o menos durante una hora. Depende del tamaño del pollo variamos el tiempo.

Lo tapo un poco para que no se oscurezca el limón y los últimos 15 minutos lo dejo destapado para que el pollo se dore bien y coja buen color.


Para presentarlo lo cortamos a cuartos y colocamos la fruta alrededor, junto con la salsa que se ha ido formando con sus propios jugos.
Doradito y tierno, está que se deshace. ¿Os animáis?

Hasta la próxima!