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ChupChupChup

Hola! Parece mentira cómo pasa el tiempo, va volando... ya estamos en marzo y en nada llegará la primavera, que algo ya se va notando no? el día alarga... amanece antes :)
La entrada de hoy es especial, una sorpresa que tenía reservada. Ayer, día 1 de marzo hizo un año que el blog estrenó fanpage y para celebrarlo hay sorteo.
Por partida doble, por el 1º año de la fanpage y por el 4º año del blog.


En realidad no hay fecha exacta del cumpleblog, ya que elimine algunas cosas cuando cambié el diseño, y hace más de cuatro años... algunas entradas antiguas quedaron anuladas, pero que más da!
Lo importante es el "hoy, aquí y ahora!

Os propongo dos sorteos a escoger... lo dejo a vuestra elección:

Primero sorteo: el libro "Pan y dulces italianos"


Margherita y Valeria Simili (las Hermanas Simili) nos enseñan cómo hacer pan en casa, en sus variantes de la tradición italiana, así como también los dulces más clásicos de este país, con el panettone a la cabeza. Un gran libro a tener en cuenta.


Segundo sorteo: Un lote de productos de Ca Rosset 

Compuesto por productos de primerísima calidad:
  • 250 grs de avellana tostada (negreta)
  • 250 grs de almendra tostada (marcona)
  • 1 bote de paté de olivas
  • 500 ml. de aceite de oliva virgen extra (arbequinas)

Ca Rosset #sompagessos estáan en Vilallonga del Camp (Tarragona)
Tuve la oportunidad de ir a conocerlos y quedé encantada y maravillada de sus productos de primerísima calidad. Por ese motivo quiero compartirlos con todos vosotr@s. :)

Vamos al asunto y a las bases del sorteo:
  • Sólo podrán participar en el sorteo residentes en España (Península y Baleares). 
  • Rellenar el formulario que hay más abajo, escoger una de las dos opciones de sorteo.
  • Fin del sorteo el día 18 de marzo a las 00:00. En ese momento se finalizará la participación
  • El sorteo se hará por medio de https://www.sortea2.com/, el día 18 a las 00,01 minuto.
  • Os haré partícipe de los ganadores y me pondré en contacto. A falta de tener noticias en 4 días volveré a hacer el sorteo.
  • Ahh.. si me dejas un comentario al final de que has participado, te lo agradezco :) solo a nivel interno mio, si no quieres no hace falta... gracias.


Muchas gracias a tod@s por estar ahí, por tantos días y tantos momentos de compartir, de escuchar, de explicar... de ayudar...  Os nombraría a todos, pero me dejaría a alguien en el tintero, y eso no me gusta. Osea que gracias de todo corazón :).

No me enrollo,  y venga animaros a participar!

Suerte!


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Trinxat de La Cerdanya

Hola! Llevaba tiempo queriendo compartir la receta del Trinxat, y eso que lo hacemos varias veces al año y nunca encontraba el momento para hacerlo.
Pues resulta que hoy se celebra la XX Festa del Trinxat, en Puigcerdá, así que no puede faltar en mis fogones este típico plato de La Cerdanya. Os dejo el cartel del evento, con su cerdito contento y los cisnes del lago ;)


Esta receta es un plato típico de la Cerdanya, Alt Urgell y Pirineus, es un referente de la cocina catalana, como ocurre con casi todas las recetas, en cada familia se varía o no, su preparación. 
Os la explico tal como la hacemos nosotros.


Trinxat de La Cerdanya



He necesitado:
1 Kg. de Trumfes del Pirineo.
Son unas patatas muy apreciadas de la zona (o bien usar patatas normales)
500 grs de col d'hivern (col de invierno)
4 talls de cansalada (tiras de panceta, tocino)
Rostillons (cansalada tallada a daus, tocino cortado a dados)
Aceite de oliva virgen y sal.

Tanto las "Trumfes" como la "Col d'hivern" son ingredientes muy típicos de La Cerdanya y el Pirineo. Os dejo una imagen, ya veis que son una clase de patatas de la zona pirenaica y se encuentran en los mercados muy fácilmente.
Y la col de invierno. Es de clima frío y tiene una gran resistencia  a las condiciones extremas, incluso es recomendable que sufra alguna helada, la recolecta es a partir de diciembre y hasta finales de invierno, también es un producto muy típico de La Cerdanya,  no falta en ningún huerto.


Las coles que lleva esta receta son del huerto de nuestra casa, osea... cien por cien hijitas nuestras. Las hemos visto crecer y ahora las vamos a cocinar :)

Cómo preparamos el Trinxat de La Cerdanya


Comenzamos por limpiar las coles y luego las ponemos a hervir en una olla con agua abundante y sal. Lo dejamos unos 20 minutos. A continuación añadimos las "trumfes" peladas y cortadas, y esperamos hasta que estén cocidas.
Plan b: lo podemos cocer por separado, coles en una olla y patatas en otra.

Trinxat de La Cerdanya

En una sartén calentamos aceite de oliva y doramos los "rostillones" los dados de tocino, a fuego muy lento para que vayan soltando toda la grasa.
Mientras tanto escurrimos la col y los "trumfos" y se trinchan dentro de la misma olla, primero en un sentido y luego en el otro. O bien los ponemos en una cazuela de barro y lo hacemos ahí, hay que ir dando vueltas y trinchando hasta que este todo bien pequeñito.

Trinxat de La Cerdanya

Añadimos los "rostillons" y la grasa que han soltado. Damos unas vueltas y dejamos que se vaya impregnando todo, a fuego lento.
Para servir le ponemos las tiras de panceta, "rostes" por encima.
Ya está listo para comer, como veis es una receta sencilla y admite variantes, como el ajo, o pimentón por encima, en cada casa.... un mundo :)

Trinxat de La Cerdanya

Ahora a por un buen pan y un buen vino... y a disfrutar!.
Espero que os haya gustado y me alegro mucho de haber compartido esta receta típica catalana y en concreto de La Cerdanya, que tanto adoro :)

Buen fin de semana!


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Hola! Cómo van esos fríos invernales? Hoy vengo con una receta express, muy de este tiempo de alcachofas, un guiso sencillo y muy sabrosón, así que vamos sacando la cuchara y el pan... que pongo la cazuela en la mesa.

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

He necesitado:
4 alcachofas
4 patatas medianas
2 dientes de ajo
1 limón (del huerto de Antonia y Merche :) 
200 ml de caldo de ave, si es casero mejor
150 grs de jamón serrano
Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Preparación:
Empezamos por pelar y cortar las patatas para cocerlas en agua con sal. Las escurrimos y reservamos.
Las alcachofas las limpiamos, cortamos las hojas sobrantes que no sirven y las dejamos en remojo con agua fresca y zumo de limón.
Para el guiso utilizamos una cazuela de barro si es posible, sino en una cazuela normal.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas finas. Calentar aceite de oliva para sofreirlos durante un par de minutos, añadimos las alcachofas cortadas a octavos y salteamos durante 10 minutos.

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

Rectificar de sal y pimienta, añadir las patatas cortadas, dar unas vueltas y dejamos a fuego lento.

Si tenemos caldo casero mucho mejor, en casa nos gusta más. Ahora es el momento de añadirlo y dejar cocer todo unos 10 minutos más, que vaya haciendo chup-chup a fuego lento.
Y para finalizar añadimos el jamón cortado a tiras y espolvoreamos con el pimentón dulce, dejamos un par de minutos más y ya está.

Como veis es un plato que no tiene grasas y va perfecto para dieta, lo digo por mi, jeje.
A punto para servir, un poco de pan para acompañar y a comer!

Guiso de alcachofas con patatas y jamón

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