Cada vez que preparo esta ensalada al estilo ibicenco con fuet, ¡es un éxito asegurado! Y no es la primera vez que la preparo. En mis primeros tiempos de compartir recetas en el blog, ésta ya era una de mis ensaladas preferidas.
En esta ocasión utilizo el fuet extra con trufa de @Ventulafoods, muy suave y con un sabor delicioso. Aporta ese aroma especial de la trufa enriqueciendo la ensalada, que por otra parte es de las que se preparan en un abrir y cerrar de ojos.
La he preparado con aceitunas rellenas de anchoa, aunque puedes combinar aceitunas verdes y negras a tu aire. Y si te gusta el vinagre, también le viene bien unas gotitas para el aliño.
Ingredientes:
- Fuet extra con trufa
- 1 rebanada de pan de pagès
- 150 g tomates cherry
- 1 tomate maduro rallado
- 1 cebolla morada
- Perejil en rama
- 50 g aceitunas rellenas de anchoa
- Pimienta recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Cómo preparar la ensalada:
- Corta el pan a dados y mézclalo con el tomate rallado.
- Déjalo unos minutos para que se impregne bien.
- Saca la piel al fuet y córtalo en rodajas. Pártelas por la mitad.
- Pela y corta en pluma la cebolla morada.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- En un bol o bandeja coloca los dados de pan, los tomates cortados y la cebolla.
- Aliña generosamente con aceite de oliva virgen y salpimenta a tu gusto.
- Mezcla bien todos los ingredientes y añade el fuet y las aceitunas.
- Para finalizar unas hojas de perejil cortadas.
- La reservamos en la nevera hasta la hora de comer.
¡Y listo!
