La caballa es un pescado azul ideal para preparar de diferentes maneras. Es un clásico prepararla en escabeche o prepararla al horno con diferentes combinaciones de ingredientes, como la receta de caballa con naranja e hinojo también muy sencilla de preparar.
Además es un pescado que nos aporta muchos beneficios, vitaminas, minerales y es rico en ácidos grasos de omega 3, lo que lo hace ideal para incluir en nuestras comidas.
Hoy la preparo a la plancha y la acompaño con una salsa de tomate que tengo preparada con antelación. No necesitan más que una buena salsa o aliño para completar la receta.
Para la receta utilizo, la plancha de asar SENSES de JATA-JEGR0550. Puedes ver su funcionamiento en los videos que comparto en mis redes sociales, y sus características en la web de Jata en: Plancha de asar SENSE - JEGR0550.
Ingredientes:
- 4 filetes de caballa
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Salsa de tomate
- Perejil picado o cebollino
Cómo preparar la caballa a la plancha
- En la pescadería pediremos que fileteen la caballa lista para cocinar.
- Calentamos la plancha a fuego medio-alto y cuando esté bien caliente añadimos unas gotitas de aceite de oliva y ponemos la caballa encima. Dejamos la piel hacia arriba.
- Añadimos una pizca de sal y la dejamos cocinar 3-4 minutos
- Damos la vuelta y la dejamos cocinar un par de minutos más. Hay que tener en cuenta el tamaño de los filetes para el tiempo de cocción.
- Puedes acompañar con un aliño, con ajo y perejil picado, o con limón.
- He utilizado una salsa de tomate para poner por encima y perejil picado.
