Ha llegado el día 22 y, como cada mes, compartimos receta para el reto #ColorYSabor de Temporada. Los ingredientes escogidos para febrero son "el limón" y "la borraja".
Me he decidido por una receta dulce, un bizcocho de avena y aguacate. Me ha venido de perlas, porque necesitaba dar salida a algún limón que rondaba por la nevera.
¿Sabíais que el aguacate, además de persea americana, también se llama "palta"? Lo he descubierto hace poco. Así es como se le llama a esta planta milenaria en muchos países de América Central de donde proviene. También se le llama "abacate".
Encendemos el horno...
Ingredientes:
- 4 huevos medianos
- 150 g de azúcar
- 70 g de copos de avena
- 2 aguacates
- 1 limón
- 40 g de mantequilla
- 100 g de harina de repostería
- 50 g de harina de avena
- 16 g impulsor
- 2 cdas. de yogur
- 3 cdas. de azúcar glass
- Nueces para decorar
Empezamos por triturar los aguacates y añadir el zumo de medio limón.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la mantequilla ( si quieres aceite de oliva) y cuando esté bien mezclado, hacemos lo mismo con los aguacates triturados.
- 16 g impulsor
- 2 cdas. de yogur
- 3 cdas. de azúcar glass
- Nueces para decorar
Bizcocho de avena y aguacate con glaseado de yogur
Empezamos por triturar los aguacates y añadir el zumo de medio limón.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la mantequilla ( si quieres aceite de oliva) y cuando esté bien mezclado, hacemos lo mismo con los aguacates triturados.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla. Finalizamos con los copos de avena y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.
Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.
Introducimos el bizcocho en el horno durante 40 minutos aproximadamente. Con un palillo comprobamos si está bien cocido. Lo retiramos y esperamos a que se enfríe.
Para preparar el glaseado batimos el yogur con el azúcar glass.
Cuando el bizcocho esté frío, le añadimos el gaseado por encima y lo decoramos con medias nueces.
El bizcocho de avena y aguacate que os propongo hoy, es muy suave, saludable y con un bonito color verde que lo hace muy llamativo. Color y sabor muy acertado para participar en el reto de este mes.
Es perfecto para la hora del desayuno o para la merienda acompañado de una infusión o una taza de café.
¡Hasta pronto!
