Hola! Menudo calor que estamos soportando, este año desde luego que apetecen helados y refrescos hasta para desayunar. Ya vendrán dias mas frescos... los espero con ganas!
Aprovechando que aún estamos en temporada de melocotones, he preparado unos muslitos de pollo combinados con miel y hierbas aromáticas. Cada vez me gusta más cocinar platos salados con frutas.
Pollo con melocotones y miel
He necesitado:
Muslos de pollo (o bien un pollo troceado)
2 melocotones
2 cucharadas de miel
Medio vaso de vino rancio
Sal y pimienta
Hierbas aromáticas: tomillo y romero
Preparación:
Preparamos las piezas de pollo retirando algún resto y las salpimentamos.
En una cazuela calentamos aceite de oliva y doramos las piezas. Añadimos el vino rancio y dejamos uno par de minutos. Agregamos un poco de agua y las hierbas aromáticas, en esta ocasión he utilizado romero y tomillo en rama. Pasados unos minutos añadimos los melocotones troceados y las dos cucharadas de miel.
Dejamos 20 minutos o un poco más (dependiendo del tamaño de las piezas) a fuego medio. Cuando el pollo esté tierno, apagamos el fuego.poco más hasta que este tierno el pollo.
Si vemos que se consume el líquido siempre se puede añadir un poquito de caldo de ave o verduras o en su defecto agua mineral.
La salsa la podemos dejar más ligera o espesa, al gusto de cada uno.
Vale la pena aprovechar las frutas cuando están de temporada y poder disfrutarlas en todas las preparaciones, tanto dulces como saldas.
A mi me encantan, animaros con ellas :)
Feliz semana y hasta la próxima!
