Hola!! El otoño ya está aquí y como todos los años ya estoy preparando las mermeladas para la temporada. Durante septiembre vamos recogiendo moras y frambuesas, en este caso son moras y frutos rojos, por lo que son un poco más tardías, de hecho aún hay por madurar durante estos días.
Hoy os traigo la mermelada clásica que hacemos todos los años,
Mermelada de moras y frambuesas
Mermelada de moras y frambuesas
He necesitado:
Por kilo moras (o mezcla de moras y frambuesas)
500 grs de azúcar
1 limón (su zumo)
Preparación:
Lavar y secar las moras y las frambuesas. Ponerlas en un bol con el azúcar y dejarlo unas horas de manera que suelten el jugo.
A continuación ponerlo todo en una cazuela, junto con el zumo del limón y cocer a fuego lento, removiendo unos 30 minutos, o quizás más dependiendo del espesor deseado.
Cuando tengamos el punto deseado dejar enfriar, se puede pasar por un chino o colador para sacar las pepitas de las moras que son un poco puñeteras, o no, como queráis.
Esta vez las he dejado dentro, la próxima remesa que no tardaré en hacer será solo de moras y las colaré, así quedará mas finita, al gusto de cada uno.
Las moras contienen poderosas propiedades antioxidantes por su combinación de vitaminas C y E. y además alto contenido en pectina por lo que las mermeladas y confituras se espesan fácilmente.
Espero que os haya gustado, ¿un poquito de queso fresco o yogur con mermelada?
Hasta pronto!
Hasta pronto!
