El marisco es de las opciones con las que seguro quedas bien para un aperitivo, una comida especial o una cena con amigos. Si la receta es fácil, rápida y sin complicaciones mucho mejor. Cocido al vapor, al horno o a la plancha queda de lujo y acompañado con poco más, es perfecto para disfrutar de los productos del mar.

Hoy los preparo a la plancha con sal gruesa. Es facilísimo, en pocos minutos lo tienes listo y muy práctico además de versátil, ya que puedes hacerlo con gambones, langostinos, gambas, etc.

Solo tenemos que calentar la plancha y hacerlo en el momento que vayamos a comerlos. Y si quieres salir a la terraza o al exterior, lo puedes hacer con la plancha portátil. En casa tengo la plancha de asar eléctrica GR205 de Jata, con superficie lisa antiadherente "Durastone”. Es de muy fácil limpieza y se puede limpiar en el lavavajillas. 

Vamos con al receta.

✔ Gambones o langostinos (4-5 por persona)

✔ Sal gruesa

✔ Aceite de oliva virgen

✔ Ajo

✔ Perejil

✔ Empezamos por calentar la plancha y poner una buena capa de sal gruesa en la superficie. No echar aceite en la plancha, no hace falta.

✔ Cuando esté caliente colocamos encima los gambones o langostinos y los tenemos un par de minutos por cada lado aproximadamente. Depende grosor de las piezas tardará un poquito más o menos tiempo en estar al punto.

✔ Los retiramos y acompañamos con una picada de ajo y perejil con aceite de oliva. La preparamos con antelación en una trituradora o turmix. La sazonamos al gusto teniendo en cuenta que el marisco ya lleva sal de la cocción en la misma plancha.
✔ También los puedes comer tal cual o con un chorrito de limón y un poquito de pimienta.

✔ Servirlos inmediatamente, y listos para disfrutar.

Una de las tareas que siempre tengo al principio de mi lista, a la vuelta de vacaciones, es la de hacer limpieza de utensilios de la cocina. Algunos están caducos y hay que pensar en renovarlos.

Dando un repaso al menaje e indumentaria para la cocina, hay un grupo del que siempre me toca cambiar alguna pieza: las cucharas y utensilios de madera o silicona y algún cuchillo. Lo mismo me ocurre con alguna tapa de vidrio o sartén que toca cambiar. 

Dándole otro repaso, también hay cosas nuevas que me encantaría tener.. como por ejemplo un jamonero, (no es una indirecta, jeje) pensando en las fechas festivas que pronto llegarán.

En lo referente a la conservación de alimentos también hay que darle una vuelta al armario.

Me encanta preparar conservas caseras, aceites con hierbas aromáticas y vinagres especiados. Las botellas y recipientes que utilizo se van deteriorando, los tapones, cierres y enganches metálicos se van deteriorando y al final les hace falta un cambio. Así que siempre hay algo que mejorar.

Y hablando de botes de conservas caseras, hoy te traigo una de mis preferidas: la de ajos. Es una manera ideal para aprovechar esas cabezas de ajos que guardamos demasiado tiempo. 

Confitados en aceite se conservan mucho tiempo y es muy práctico tenerlos listos.

Además les podemos dar mucha utilidad: usarlos en algún guiso, añadirlos a ensaladas, platos de pasta y legumbres. Utilizarlos en los aliños para las verduras, por poner algunos ejemplos.

Es bien fácil de preparar.

✔ Aceite de oliva virgen extra

✔ Empezamos por pelar los ajos y colocarlos en un recipiente.

✔ Los cubrimos con aceite de oliva virgen y los llevamos al fuego mínimo. Evitar que hierva el aceite. Si es posible mantenerlo por debajo de 80 º C.

✔ Vamos dando vueltas para que se hagan por todas partes.

✔ Pasados unos 35 o 40 minutos ya estarán listos.

✔ Dejamos enfriar en el mismo recipiente y los colocamos en los botes de vidrio. Tienen que quedar cubiertos de aceite.

✔ Utiliza ajos que estén tersos y no estén arrugados.

✔ Añade alguna hierba aromática para darle un punto extra de sabor.

✔ La conserva te dura semanas, si es que antes no te la has terminado.