Bienvenido junio! La primera receta que publico es de aprovechamiento. Una receta ideal para reutilizar ingredientes que tenemos por la nevera o congelador y preparar un buen plato de pasta.

Con esta pasta puedes improvisar con lo que tengas a mano: jamón en taquitos, restos de pollo asado, un poco de chorizo, sofrito congelado… El resultado es un plato completo, reconfortante y adaptable a tu despensa. Además es perfecta para una comida entre semana, para llevar en tupper o como cena informal con un toque de horno y queso gratinado.

He utilizado espaguetis integrales, justo los que tenia en la despensa y un sofrito congelado que ya esta condimentado. Solo hace falta ajustar un poco a la hora de cocinar con la pasta.

La receta también funciona con macarrones, espirales, arroz o incluso cuscús. Lo importante es dar nueva vida a los ingredientes olvidados del frigorífico.

Y por este motivo esta receta va directa al proyecto-iniciativa de Marisa 1+/-100 despercicio 0. 

Ingredientes:

Espaguetis integrales (o la pasta que tengas)
Sofrito casero (preparado con antelación)
Jamón en taquitos (o chorizo, restos de pollo, etc.)
Queso rallado al gusto (gruyère, manchego, emmental…)
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación paso a paso:

Cuece la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. 

Reserva un poco del agua de cocción y escúrrela.
En una sartén, saltea los taquitos de jamón o chorizo.
Añade el sofrito casero, salpimenta y cocina a fuego medio unos 10 minutos.
Mezcla con la pasta cocida. Si queda seco, añade un poco del agua de cocción reservada.
Puedes servir directamente con queso rallado o pasar a una fuente, cubrir con más queso y gratinar unos minutos en el horno.