Queso mascarpone casero

by - marzo 16, 2018

Queso mascarpone casero

Muchas de las recetas que preparamos llevan queso mascarpone. Desde hace tiempo, me rondaba la idea de prepararlo en casa, pensaba que no tendría que ser muy complicado. Y no lo es.

Consultando varias recetas he comprobado que hay diferentes maneras de prepararlo y la verdad es que dan buen resultado. Sólo necesitas dos ingredientes y esperar, es muy sencillo.

Con lo que me gusta preparar el queso fresco en casa, ya estaba tardando en ponerme manos a la obra. Me ha encantado el resultado. ¿Vamos con la receta?

       Ingredientes:

       - 500 g de nata 35% materia grasa como mínimo
       - 30 ml de zumo de limón

Queso mascarpone casero


Cómo preparar Queso Mascarpone casero


1. Tendremos los dos ingredientes, la nata y el zumo de limón, a temperatura ambiente. Calentamos la nata a fuego medio vigilando que no hierva y añadimos el zumo de limón. Damos unas vueltas durante cinco minutos, con paciencia.
2. Veremos que la nata se espesa.Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe totalmente. Pasamos todo a un recipiente, lo tapamos bien y lo guardamos en la nevera unas ocho horas.

      Queso mascarpone casero

      3. Pasado este tiempo, preparamos un recipiente con un colador grande y lo cubrimos con un tamiz o una gasa grande esterilizada. Lo llenamos con la mezcla y vemos que va soltando el líquido muy lentamente.
      4. Tapamos con un film por la parte de arriba y lo dejamos de nuevo en la nevera. Dejamos el recipiente debajo para que termine de sacar el líquido.
      5. Esperamos unas 24 horas.

      Queso mascarpone casero

      6. Lo sacamos de la nevera y separamos el queso marcarpone que ha quedado arriba.
      7. El líquido que ha ido soltando  por debajo, lo podemos guardar para otras preparaciones. Lo puedes congelar.

      Dura unos días en la nevera, siempre teniendo cuidado de guardarlo en un recipiente bien cerrado.

      Queso mascarpone casero

      Y está tan bueno...no tiene ninguna complicación y el resultado es buenísimo.

      Mezclado con hierbas aromáticas o especias, combinado con frutas naturales, miel o frutos secos.
      Ya tenemos el queso mascarpone casero listo para preparar nuestras recetas tanto dulces como saladas.

      Queso mascarpone casero

      Espero que te guste la receta y te animes a prepararla. Ya sabes que si tienes alguna pregunta me lo puedes decir en los comentarios.

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      36 Comentarios

      1. Parece muy fácil hacer este queso tal y como lo has explicado, se ve tan rico y se puede aplicar a tantas recetas que merece la pena intentarlo.
        Un beso.

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      2. Ooohh que rico!! Que pintaza, si que hay que esperar pero fácil es fácil, nunca lo he preparado y me ha encantado, mucho más rico que el industrial, es ideal yo hasta lo untaria en cima de pan tiene que estar muy sabroso...Bess

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      3. ¡Alucina, vecina!
        Silvia qué gran receta. La pienso hacer. Me encanta pensar en un rico postre y poder incorporar mi propio queso "casero". Figúrate lo rico que debe quedar un tiramisú con este queso.
        Esta receta es un tesoro. Lo haré.
        Besitos y feliz fin de semana
        Sil

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        1. Genial! ya me contarás qué te parece, te gustará, besos!

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      4. Pues sí que es sencillo y sin ingredientes "extraños" Sólo un poco de paciencia y tiempo y queso mascarpone casero para nuestras recetas ¡Besos mil!

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      5. Sílvia, qué bueno! Mi padre hacía algo parecido con el requesón y recuerdo que se untaban en las tostadas solo con aceite de oliva y sal.
        Esto lo tengo que probar. Me ha encantado.
        Besos y buen finde

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      6. Me parece una manera fácil de hacerlo, con lo que me gusta, lo probaré

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      7. ¡¡Qué bien te ha quedado, Silvia!! Además, es maravilloso ver cómo se elabora el postre casero después de un tiempo de espera, tienes esta maravilla cremosa en tus manos. ¡¡Una delicia!! Bestios.

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      8. No me imaginaba que fuese tan facil de preparar, buena idea hacerlo en casa.
        Un beso y feliz finde

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      9. Pues te ha quedado de lujo y como lo casero, no hay nada!
        Besos y feliz fin de semana,
        Palmira

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      10. Que rico ami me gusta mucho para rellenar los bizcochos , tomo buena nota para hacerlo besos

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      11. Pues qué fácil, no?. Con lo rico que está!!!. No me quedo sin hacerlo!!!Besines!!!

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      12. Silvia que buen recurso para cuando nos pille sin un mascarpone original a mano, seguro que es una alternativa ideal, solo por la textura así lo parece.
        Besos

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      13. Pues te ha quedado fantastico y no es dificil de preparar, siempre es bueno saber que lo podemos preparar en casa.
        Besitos guapa

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      14. Que bien !!!! la verdad es que a mi me encanta y como bien dices se suele utilizar en muchas recetas. Un mascarpone casero siempre será mejor que uno del super. Parece muy fácil, gracias Silvia. Te lo agradezco sinceramente. besos.

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      15. Anda pero si es facilisimo de hacer gracias por la receta!!besos

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      16. Hola Silvia! Ya sabes cómo me gusta todo lo que haces, de hecho ya probé con tus recetas de otros quesos, no va a ser menos que pruebe este también. Ya te contaré. Besitos.

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        1. Ya me contarás Alicia, espero que te guste :)

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      17. Silvia, me quedo con la idea. Suelo hacer queso crema de kéfir y excepto lo del limón es parecido solo que hay que dejarlo más tiempo, es más graso y tiene su lógica. Gracias por la receta!
        Besitos

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      18. Hola, Silvia:
        Tal y como lo explicas parece bien fácil. Ahora bien, reconozco que hacer queso casero me produce un respeto tremendo. De ahí que no me atreva y admire profundamente a quien los hace, como tu.
        Un besazo enorme. Feliz domingo y semana.

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      19. Pues si que es facil de preparar ,tomo nota cualquier dia lo preparo seguro que esta mucho mas rico que el que se compra.
        Bicos mil y feliz domingo wapa.

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      20. Hola, pues yo creo que lo intentaré, porque se ve estupndo y no me parece que sea muy difícil, vrdad?. pues me lo llevo a ver qué pasa. Un beso

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        1. Genial!! espero que te guste, ya me contarás :)

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      21. Excelente receta, me encantan los quesos caseros, artesanales, es todo un privilegio poder disfrutar de un queso hecho por nosotros mismos, un beset Silvia

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      22. me parece estupenda la receta¡¡ nunca me imagine que fuese tan fácil.
        besos crisylaura

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      23. Me ha gustado mucho como lo has preparado, tiene una pinta estupenda.....Besos

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      24. Silvia, alucinado me dejas, que con solo dos ingredientes consigas este queso natural y casero me parece fantástico

        Abrazos!!

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      25. Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios. Estoy contenta de que os guste la receta y estoy segura de que si la probáis la repetiréis :)
        ¡Hasta pronto!

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      26. Que fácil parece!!!
        Pero es que lo explicas tan bien que haces que todo sea fácil. A ver cuando lo pruebo porqie esto tengo que saborearlo!! 🤪🤪🤪

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        1. Gracias Oliver, la verdad es que no tiene ninguna complicación y el resultado vale al pena. Un beso :)

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      27. Qué sencillito!! Y lo bueno que va a quedar el tiramisu con él.

        Besos,

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        1. Gracias Eva, un básico que nos puede venir genial para muchas recetas, besos.

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      28. Hola, soy de México, cuál es la nata? Porque aquí es la película que se forma cuando hierves la leche.

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        1. Hola! la nata aquí la compramos envasada, ya la venden para cocinar o para montar. Quizás la tenéis como crema de leche :)

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      29. En repostería siempre lo estoy usando, me parece alucinante hacerlo casero!!!!!
        Besazos.

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        1. Queda genial, Alicia, te encantará :) y es tan fácil...
          Besos.

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