Panecillos de aceite y limón

by - abril 17, 2017

Panecillos de aceite y limón

Hola!  Ya estamos de vuelta de Semana Santa, ¿Cómo os ha ido? 
Después de un breve descanso volvemos a la carga y qué mejor que con un buen pan. Y como lo prometido es deuda, os traigo la receta de los panecillos de aceite y limón. 
Han sido todo un éxito, ligeros y con un aroma cítrico intenso. Vamos con la receta :)


Ingredientes para los Panecillos de aceite y limón


400 gr. harina de trigo blanco
100 grs harina de fuerza
325 ml. agua
150 grs. de masa madre de trigo blanco
1 limón (la ralladura)
20 ml de aceite de oliva
11 grs de sal
Si no tienes masa madre:
10 grs de levadura fresca o 4 grs de seca

Panecillos de aceite y limón

Cómo preparamos los Panecillos de aceite y limón 


Empezamos por mezclar la harina, la masa madre y el agua. Dejamos reposar durante 30 minutos, añadimos el aceite de oliva, la sal y comenzamos a amasar.
Si no tenemos masa madre preparada, podemos utilizar levadura fresca o seca. La añadimos al final del amasado.

He utilizado el método de amasados cortos de un par de minutos y reposos de 10 minutos. Lo he repetido cinco veces. Antes de terminar el amasado añadimos la ralladura de medio limón  Si fuera necesario continuamos un poco más hasta que la masa esté lista.

Panecillos de aceite y limón

Una vez hemos terminado, dejamos reposar una hora y media o un par de horas (a tener en cuenta las temperaturas ambientales).
Otra manera que nos puede ir muy bien, es dejarlo en la nevera unas horas, por ejemplo por la noche. Al día siguiente continuaremos con el proceso.

Volcamos la masa en la encimera y cortamos piezas pequeñas. Las dejamos reposar diez minutos y las formamos. Las colocamos en un paño enharinado y dejamos levar hasta que doblen su volumen, Más o menos entre una hora o dos, dependiendo de las temperaturas.

Panecillos de aceite y limón

Precalentamos el horno a 250º C. Colocamos los panecillos sobre un papel para horno y hacemos un corte en la superficie. He dejado algunos sin corte, me gusta que se abran por donde quieran, es curioso las formas que van apareciendo.
Si no tenemos humedad en el horno, volcamos un vaso de agua en una bandeja con piedras volcánicas. Yo utilizo est truco.
A los 5 minutos bajamos la temperatura a 200 º C. y dejamos 12-15 minutos más.

Panecillos de aceite y limón

Tienen un sabor suave y fresco, con el toque de cítrico que lo hace de lo más apetecible.
Y huele de bien... ¿Quién se lleva uno?

Panecillos de aceite y limón

Hasta pronto!

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36 Comentarios

  1. Para mi el primero me lo llevo que voy detrás de tu receta desde que hoy su nombre con limón....
    Gracias por la receta haber si puedo y los hago esta semana, ya te cuento cuando los haga.
    Mil besos preciosa

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    Respuestas
    1. Me alegro de que te gusten Raquel, estoy segura de que te quedarán muy bien!! besos :)

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  2. Hmm, pero que bollitos tan buenos!!!

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  3. Hola guapísima !!!
    Sabes que los voy a hacer ¿verdad? te han quedado con una pintaza increíble. Y no, no me llevo uno, me lo llevo todos y te dejo uno jajaja Ojalá se pudieran hacer esas cosas, porque les ponía ahora mismo un relleno y me los comía tan a gusto.
    Felicidades, guapa, se salen de la pantalla.
    Besotes mi niña.

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  4. Silvia cuando vengo a verte y veo uno de tus maravillosos panes, ni te imaginas cuanto sufro. El pan es mi debilidad, y aunque he hecho alguna vez pan en casa, en estos momentos de mi vida, es imposible. Me gustaría poder probar uno de estos panecillos, ya que el limón me encanta, seguro que el aroma es fresco y el sabor ya imagino, seguro que con un buen salmón ahumado, una melva canutera o unos filetitos de caballa en aceite de oliva, es una locura.
    Besos.

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  5. Menuda pinta tienen esos panecillos, solos o acompañados deben ser una verdadera delicia. Nada como un buen pan casero, aunque para mi sería un peligro, pues me los comería sin sentir.
    Un beso.

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  6. Que rico, me apunto también, el toque crítico me parece interesante y la masa madre sigo igual, nada que la dejo muerta de hambre jejeje y así no hay manera.
    Feliz día guapa
    :)

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  7. Que buena esta receta tengo que probarla!!besos

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  8. Hola Silvia. Menuda preciosidad de panecillos. Me parece que no soy la única que se los lleva. Tienen una pinta estupenda y si llevan aceite y limón el sabor debe ser espectacular. La miga y la corteza llaman a probarlos en cada una de las fotos. Besets i bon dia.

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  9. ¡Qué bonitos y ricos!
    Me los he apuntado para el próximo fin de semana porque tengo todo en casa y miles de limones a quienes dar salida!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  10. Mmmmmm lucen riquísimos!! Me encanta preparar el pan en casa y este tiene una pinta buenísima!
    Me llevo un par que ta me entró el antojo
    Besitos

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  11. ¡¡Hola Silvia!! Pues no sé si aún te quedan panecillos con tanto voluntario, ja, ja. Me encanta ese aroma a limón que tiene que tener, ¡¡qué bueno!! Me ha parecido muy curioso lo del amasado corto cada 10 minutos, no sé si será debido a ello, pero la miga se ve fantástica. Besitos.

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  12. Silvia, això ho he de fer 😋😋😋 Aquest cap de setmana m'acostaré a buscar llimones, que vull fer limoncello, i de pas amassaré una miqueta.
    Ptnts
    Glòria

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  13. Hola Silvia, que pinta mas rica tienen estos bollinos,te han quedado preciosos y con ese toque de limón seguro que deliciosos. yo me llevo uno para el desayuno.
    Besinos
    El toque de Belén

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  14. Mmmmm���� se ven riquisimos con ese punto cítrico. Me gustaria saber como preparar los 150gr.masa madre. Gracias!!��

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    1. Hola Lules, la masa madre es fácil de preparar, solo necesitas paciencia y tiempo. Te paso enlace donde te lo explica paso a paso. http://unpedazodepan.es/la-masa-madre-paso-paso-i/
      Espero te sirva de ayuda ;)

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    2. Gracias! Ya lo leí. Si que da un respeto la elaboración de la masa. A ver cuando me pongo a ello. Besitos.

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    3. Hola!; todo es ponerse, ya verás como te sale bien. Besos.

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  15. Hola Silvia!! Me encanta el pan casero, ya te lo habré dicho jeje! Pero ya con limón son palabras mayores! Eso tiene que estar divino. Me apunto la receta y a ver si me animo a preparar estos ricos y bonitos panecillos 😄 Petonets!!

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  16. No te imaginas lo que me gusta comer pan, encuentro tus panecillos completamente irresistibles, me sorprende el toque de limón

    Abrazos!!

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  17. Qué pinta más buena! Con el limón no se me habría ocurrido. Acabo de hacer unos,jjj ¡qué casualidad! BSS!

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  18. ¡Bienvenida! ¿cómo fue el descanso?, vamos no hace falta que lo digas 'Divino' jijiji.
    Yo me llevo un par de panecillos Silvia ¡Queeeé bonitos te quedaron!, y con un toque a limón que me parece una opción diferente y original. Si parecen de panadería de pueblo ¿seguro que no los compraste ;-)?, nooo, Sivia eres una artista en cuestión de masas, me encanta cómo te quedan.
    Besotes y feliz tarde.

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    1. hola Silvia, acabo de leer tu comentario en mi Blog, y justo esta semana en mi otro blog, he publicado huevos cocidos coloreados, por si te apetece pasar y ver cómo los hice.
      https://thermomixil.blogspot.com.es/2017/04/HUEVOS-PRIMAVERALES-RELLENOS-THERMOMIX-THERMOMIXIL.html#comment-form
      Pasa un feliz fin de semana

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    2. Gracias!! me los apunto porque quiero hacerlos con más colores, que chulos te quedan ;) besos!!

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  19. Unos panecillos estupendos y el saborcito del limón tiene que hacerlos delicios.
    Besitos guapa

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  20. Qué buena pinta tienen esos panecillos, tienen que estar riquísimos......Besos

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  21. Esto parece de auténtica profesional. Que envidia!!
    Besos desde JUEGO DE SABORES

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  22. Hola guapa!! Estos panecillos te han quedado estupendos. Están perfectos los mires por donde los mires, y súper apetecibles =)
    Un abrazo!

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  23. Uummmmmmmmm que ricos tenian que estar esos panecillos una pena no poder dar cuenta de uno para el desayuno de mañana ,seguro estan de rexupete.
    Para no variar te han quedado de relujo al igual que el risotto .
    Bicos mil wapa.

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  24. El toque cítrico en el pan es nuevo para mi, seguro que están increíbles. Si saben la mitad de buenos de lo que parece en las fotos deben estar de 10!
    Un besazo

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  25. Que pinta tienen!!! Se ven riquísimos estos panecillos y con el toque del limón tienen que estar muy buenos. Te han quedado de lujo.
    Besoss

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  26. Muchas gracias por venir y por dejar comentarios. Estoy contenta de que os gusten los panecillos y si os animáis con ellos, seguro que más de una vez los volveréis a hacer.
    Gracias de nuevo, besos :)

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  27. Monísimos, lo son, pero buenísimos lo deben estar. El toque de limón y tus manos seguro que han contribuido a conseguirlo. Petons Silvia.

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    1. Muchas gracias! quedaron muy buenos y aromáticos, no duraron mucho tiempo :) Besos.

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  28. me encanta tu pan, lo hago pocas veces, que pinta más divina!!

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