Ensalada de tofu y maíz

22 julio, 2016

Hola! ¿Cómo va el verano y las calores?
De nuevo tenemos nuestra cita mensual del Reto "Color y Sabor de Temporada". Cada mes, el día 22, con una receta de una verdura o una fruta. La verdura propuesta para julio es "el maíz" y la fruta es "el arándano". 
Mi propuesta es una receta fresquita, sencilla y ligera, perfecta para estos días calurosos.

Ensalada de tofu y maíz


He necesitado:
Tofu (receta de tofu casero)
Maíz (un bote pequeño)
Aceitunas negras deshuesadas
1 Cebolla roja
1 dientes de ajo
1 ramita de perejil
Aceite de oliva
Sal y pimienta.
Pasas y pipas (opcional)


Preparación:
Empezamos por lavar y cortar la cebolla, trocear el tofu, mejor desmigarlo.. Si lo quieres hacer casero te dejo la receta aquí. En caso de que no te guste el tofu, podemos sustituir por queso fresco o requesón.
Escurrimos el maíz, (lo utilizo envasado) y cortamos las aceitunas negras a rodajitas.
Picamos ajo y perejil y mezclamos todos los ingredientes en un bol.


Como veis no hay medidas exactas porque lo he hecho un poco a mi aire, utilizando las cantidades a mi gusto.
Salpimentamos y lo regamos con aceite de oliva, generosamente. Reservamos en la nevera hasta el momento de servir. Es perfecta para preparar con antelación.


Añadimos unas pipas y pasas por encima para darle un toquecito extra a la ensalada.
Fácil, ligera y bien fresquita, perfecta para el verano :)

Y si os animáis a participar en el reto mensual #ColorYSabor de Temporada solo tenéis que clicar AQUÍ y apuntaros ;)

Hasta pronto!


30 comentarios :

  1. Una ensalada súper completa, la receta del tofu genial. Tengo que tratar de conseguir soya orgánica, porque acá todo lo que venden es transgénico. Una propuesta deliciosa y muy fresca, el maíz me encanta en todas las presentaciones, asado con queso, en arepas, en huevos, en muffins, en pasteles, en bollos, hasta en chicha fermentada a la que en mi tierra le llaman masato o chicha de maíz. Pues en ensalada queda de maravilla!!! muy rica y saludable opción.

    un beso y feliz fin de semana

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  2. mmmm seguro que esta riquisima,que pintaza!Me tengo que animar a probar el tofu un día de estos que siempre me llama la atención y se me olvida jejej
    besotes!

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  3. ¡¡Hola Silvia!! Pues, sin duda, esto tiene color y mucho sabor. Apetecible 100% en días calurosos como hoy. El tofu casero tiene que combinar a la perfección con esta receta. Y es que en verano, no hay nada como una estupenda ensalada. Besitos.

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  4. Ligera, facil y muy rica, me encantan este tipo de recetas!!

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  5. Me apetece un bol de esa ensalada ahora! Que fresquita se ve. Besos!

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  6. MMM que rica ensalada! ideal para esta época, mi hija la quiere probar,... ya me ha dicho que mañana ya la puedo preparar... hahahah ya te contaré. Besis

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  7. Que receta más buena para el verano, tiene una pinta genial. Besos

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  8. Muy apropiada para estas fechas, enhorabuena. Un beso

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  9. Hola Silvia. No veas cómo has aprovechado ese tofu casero. Estoy de viaje y cuando vuelva, me pondré a ello a ver qué tal. La ensalada, de las mías.
    Besets guapa.

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  10. Como siempre, tus recetas muy originales!! Esta me parece muy fresca, además qué fácil de hacer, me encanta! Saludos

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  11. Hola Silvia, ya sabes que a una ensalada me apunto siempre, en esta época ni me lo pienso, es lo que mejor entra. Tu propuesta con tofu es muy buena, completa y sana. Me la llevo. Y a ti te deseo que tengas unos buenos dias de vacaciones o descanso.
    Un beso.

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  12. Hola Silvia! Me gusta mucho tu ensalada, sería una buena ocasión para por fin probar el tofu jeje! Me encantan los arándanos, no sé porqué nunca pensé en echarlos en una ensalada... Gracias por la sugerencia jeje! Un besito!

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  13. Una deliciosa receta , ya estoy deseando prepararla, aunque lo de hacer el tofu casero , todo un reto, enhorabuena Silvia y a seguir así, feliz verano y traenos muchas de éstas....

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  14. Vaya... nunca he probado el tofu, pero no te digo que con la disculpa de hacer esta receta no me anime. Me la apunto.
    Bss.
    Cristina

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  15. Hola.....puedes creer que nunca he probado el tofu?????..me parece una receta buenisima para empezar ha probarlo.
    Besos

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  16. Hola , que ensalada mas rica y apetecible me gusta , besitos

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  17. Se ve una ensalada muy rica y refrescante para estos días de calor..... Besos

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  18. Hola Silvia, nunca he probado el tofu y no sabía como se preparaba he leído atentamente tu receta y me ha parecido muy interesante, además esa ensalada es sana y muy muy apetecible. Un beso guapa

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  19. Que buena se ve, aunque yo con el tofu no me hago, lo he probado de algunas maneras y nada, así en ensalada no la he probado. Una ensalada muy apetecible y sana.
    Besoss

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  20. Una ensalada deliciosa y super refrescante, me parece ideal para los días de calor. Tener esta ensalada en la nevera al volver de la playa es una pasada!
    Ahora me toca despedirme unas semanitas, tiempo de vacaciones y tiempo de volver a casa :o)
    Para reponer fuerzas y energías :o)
    Nos leemos a la vuelta,
    Besos y feliz verano !
    Palmira

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  21. Me encanta la idea super refrescante, el tofu hace tiempo que no lo como, umm gracias por esta deliciosa receta xD

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  22. Hola!, qué bien que os guste la ensalada con tofu, también se puede hacer con un queso diferente que nos guste. Y si os animáis a probarla ya me contaréis que tal os queda.
    Muchas gracias por venir y comentar. Hasta pronto :)

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  23. Qué receta de ensalada más original! Me encanta y también la mezcla de colores! Un besazo de Dulces Helens

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    1. Muchas gracias! me alegro de que te guste, besos :)

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  24. Hola Silvia tengo que hacer el tofu casero, a ver si me gusta, la ensalada te quedo buenísima.
    Besinos
    El toque de Belén

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    1. Si te gusta el tofu, notarás la diferencia con el casero. Besos!

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  25. Un plato de lo más completo e ideal para disfrutar en el verano. Un besazo

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  26. ¡Me chiflan las ensaladas tan coloridas! Así los platos son mucho más apetecibles, ¿verdad?

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    1. Te doy toda la razón, mucho más apetecibles y la mar de sanos ;)

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