La receta de hoy es una delicia para los que nos gusta la pasta. Ha llegado a mis manos un paquete de Sedanini, pasta de sémola integral de Tritordeum.

Y, ¿qué es el Tritordeum? Muchos lo conocéis hace un tiempo. Es un cereal derivado de la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre. Con su harina se elaboran algunos productos, para utilizar tanto en cocina, como en pastelería y panadería.

Hoy cocinamos pasta elaborada con este cereal. Mientras tanto ¿encendemos los fogones?

1. Empezamos por lavar el tomillo y dejamos que se seque.

2. Preparamos los ingredientes para triturarlos en el vaso del turmix, ponemos el ajo pelado y partido, añadimos el tomillo, los piñones y la sal, con un poco de aceite.

Hola! Día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada". La fruta propuesta para mayo es "la nuez" y la verdura "la judía verde".

He elegido la judía verde, una verdura que utilizo muy a menudo y sin embargo no hago recetas variadas con ellas. 

Buscando por las redes, encontré una idea diferente que me llamó la atención, la probé a mi aire y me gustó mucho.

Judías verdes balsámicas

He necesitado:

300 g de judías verdes

4 cda de aceite de oliva virgen extra, 

3 cda vinagre balsámico, de Módena.

1 cdta de comino molido,

1 cdta de jengibre molido

1 cdta de cúrcuma molida, 

1 cdta de pimentón molido.

1 cdta de sal gruesa
Pimienta negra recién molida

Preparación:

Empezamos con las judías verdes, las lavamos bien, las secamos y las cortamos longitudinalmente. He utilizado judías verdes planas, en caso de ser las judías redondas finas, las dejamos enteras.

Preparamos las especias, el jengibre, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la sal gruesa y pimienta negra que moleremos a última hora.
Lo bueno de esta clases de recetas es que puedes utilizar las especias que más te gusten.


Preparamos el aceite de oliva virgen y el vinagre balsámico.
Y mientras tanto precalentamos el horno a 180º C. Aunque lo podemos cocinar más tarde y guardar la mezcla preparada en la nevera.


Mezclamos las judías verdes cortadas con el vinagre balsámico y el aceite de oliva.
A continuación añadimos las especias excepto la sal gruesa que la dejaremos para el final.
Mezclamos bien hasta que esté todo integrado.

Qué os ha parecido? Es un acompañamiento perfecto para carnes, pescados y entrantes.
En mi cocina "queda adjudicada" para futuras guarniciones.

Feliz semana ;)

Y si os apetece participar en el reto mensual #ColorYSabor de Temporada solo tenéis que clicar AQUÍ y apuntaros ;)

Hola! Siempre que pruebo algo nuevo pienso en compartir en el blog lo aprendido. Y este es el caso de hoy, cayó en mis manos un paquete de polenta amarilla italiana. 

Buscando recetas y distintas maneras de prepararla. tanto dulces como saladas, me ha gustado este plato gratinado que os traigo hoy, es perfecto para los que nos encantan los gratinados.

1/2 litro leche

1/4 litro caldo de verduras casero

200 grs de polenta

50 grs de mantequilla

50 grs de queso rallado

200 grs de mozzarella

Tomates maduros

Azafrán

Nuez moscada rallada

Preparación:

Hervir al leche con el caldo, cuando arranque le añadimos la polenta, damos una vueltas y bajamos el fuego.

Feliz semana!