Lo mejor de esta receta es que la base es muy versátil: puedes adaptarla con otras verduras como calabacín, coliflor o brócoli, según lo que tengas en casa. Lo mismo con las harinas, puedes utilizar otra y sustituir los copos de avena por alguna de las harinas que tengas en casa.

Esta masa casera, es sencilla de preparar y perfecta para sorprender a familia y amigos con una alternativa saludable y diferente. ¿Quién dijo que la pizza no puede ser ligera y nutritiva?

Cuando los tomates están en plena temporada, brillan con todo su sabor y jugosidad. Y si tienes algunos en su mejor momento, no los dejes perder: son la excusa perfecta para preparar una receta fresca, sin horno y llena de color.

Los tomates rellenos son un clásico que admite mil versiones: con arroz, con atún, con couscous… Hoy te propongo una opción ligera y nutritiva con quinoa, verduritas y un toque dulce de pasas. Una receta ideal para aprovechar lo que tienes en la nevera y resolver una comida o cena de forma rápida.

Lo mejor es que se sirven fríos, por lo que son perfectos como entrante, guarnición o plato único en los días que buscas algo ligero pero sabroso.

Ingredientes:

4 tomates maduros grandes
80 g de quinoa cocida
1 zanahoria rallada o picada muy fina
½ cebolla fresca picada
1 puñadito de pasas
Perejil fresco picado
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación paso a paso:

Lava los tomates, corta la parte superior y vacíalos con cuidado. Reserva la pulpa.
En un bol, mezcla la quinoa cocida con la zanahoria, la cebolla, las pasas y la pulpa de tomate picada.
Prepara un aliño con perejil fresco, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón.

Nunca se me había ocurrido combinar burrata con chocolate… hasta que preparé este postre que hoy te comparto, y te aseguro que ha sido todo un descubrimiento.

Si buscas un postre fácil, elegante y sorprendente, esta burrata con higos y chocolate lo tiene todo. En solo 5 minutos puedes preparar un plato lleno de contrastes: la cremosidad de la burrata, la dulzura de los higos maduros y la intensidad del chocolate negro, coronado con frutos secos y menta fresca.