Tanto los que preparamos en casa como los que compramos preparados en el mercado, o supermercados nos ayudan a la hora de preparar nuestros platos preferidos.
Una buena opción es utilizar los Caldos de Pastas Gallo, elaborados de forma natural con productos de proximidad y con un sabor que aporta ese toque especial a nuestros mejores platos.
Disponen de cuatro variedades: el caldo de pollo, el caldo de pollo con jamón ibérico, el caldo de verduras y el caldo de cocido.
Y hablando de recetas... ¿En cuantas de ellas utilizamos algún tipo de caldo? En infinidad de ellas.
No solo en sopas y cremas, donde se necesita una buena base de caldo, también lo usamos para muchos arroces, fideuás, guisos, estofados y platos de pescado, por mencionar algunos.
Estos días de frío, lo que más apetece son los platos calentitos. Hoy te propongo una sopa de alcachofas y verduras, con un toque de curry. Ahora que estamos en temporada es una buena oportunidad para preparar un plato de cuchareo con un buen caldo.
Receta de sopa de alcachofas
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 cda de curry en polvo
- 1 limón, su zumo
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta negra
- Perejil picado
Elaboración de la receta:
- Empezamos por lavar y pelar la zanahoria, la cebolla tierna y los ajos. Los cortamos en brunoise.
- Hacemos lo mismo con la patata y el tomate, los pelamos y cortamos a daditos.
- Pelamos las alcachofas dejando el corazón y los sumergimos en agua con el zumo del limón para que no se ennegrezcan. El resto de hojas las podemos guardar para otras elaboraciones.
- En un recipiente calentamos aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla con el ajo.
- Pasados un par de minutos sumamos la zanahoria cortada y dejamos un par de minutos más.
- Añadimos una cucharadita de curry en polvo y damos unas vueltas para que se integre bien.
- Continuamos con el tomate y las patatas, salpimentamos y sumamos el caldo de verduras,
- Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente, vigilando que no falte líquido.
- Cortamos los corazones de alcachofas a cuartos y estos por la mitad. Los añadimos a la cazuela y dejamos que se cocinen hasta que estén tiernos.
- Si hiciera falta se añade un poco más de caldo. En el último momento rectificamos de sal y pimienta y apagamos el fuego.
- Antes de servir, espolvorear con un poco de cebollino o perejil picado.
- Dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente, vigilando que no falte líquido.
- Cortamos los corazones de alcachofas a cuartos y estos por la mitad. Los añadimos a la cazuela y dejamos que se cocinen hasta que estén tiernos.
- Si hiciera falta se añade un poco más de caldo. En el último momento rectificamos de sal y pimienta y apagamos el fuego.
- Antes de servir, espolvorear con un poco de cebollino o perejil picado.
