Hola! Me gustan los aguacates y pocas veces los he cocinado, siempre los he utilizado en ensaladas o rellenos para platos fríos. Hoy los he preparado al horno.

Preparamos la butifarra negra y la manzana cortada en taquitos. Primero añadimos la manzana, y dejamos unos minutos a fuego lento, cuando veamos que empieza a deshacerse, añadimos la butifarra negra y dejamos un par de minutos. Vemos que todo se integra. Rectificamos de sal y pimienta a nuestro gusto.

A continuación partimos los aguacates en dos, y vaciamos un poco para hacer hueco. Rellenamos con la preparación anterior, 

Tenemos dos opciones: añadir huevo o no. Como en casa tenemos varios gustos, lo he hecho de las dos maneras. Así todos contentos. 

Espolvorear con un poco de tomillo por encima y al horno directo.

El horno lo tenemos precalentado a 180º y dejamos los aguacates unos 15 minutos.

Si te gusta la yema más hecha o menos hecha, entonces variamos el ratito del horno.

Y para acompañar el plato cortamos más butifarra negra y la marcamos, vuelta y vuelta, calentita... se deshace...

Ahora solo falta un poco de pan y a disfrutar :)

Hasta la próxima!

Hola! Qué buenas están las peras, os gustan?
Días atrás estuve tentada de preparar una mermelada pero pensé en algo diferente, para variar un poco y dar salida a ingredientes y especias que se van quedando guardados. Así que pensé en un chutney, perfecto para carnes y pescados, quesos...

Chutney de pera

He necesitado:

450 grs de pera

60 grs de cebolla morada

10 grs, jengibre en polvo

1 cta chile molido (opcional)

4 clavos de olor

1 cta canela en polvo

100 grs. azúcar moreno

100 grs. vinagre suave (o vinagre de manzana)

50 grs de agua (o zumo de limón)

Sal y aceite de oliva

Seguro que en casa tenemos ingredientes que piden reciclaje, por eso con esta receta participo en el proyecto mensual "M & R "Reciclando Sabores".

Preparación:

Empezamos por pelar las peras y trocearlas, hacemos lo mismo con la cebolla.

En un cazo calentamos aceite de oliva y rehogamos la cebolla durante 5 minutos, añadimos la pera troceada y el azúcar moreno. Dejamos un par de minutos dando unas vueltas.

En este momento incorporamos el vinagre balsámico, se puede sustituir por vinagre de manzana o zumo de limón. Dejamos un par de minutos más hasta que reduzca el líquido.

Continuamos con las especias, clavo de olor, canela en polvo, jengibre molido.

Opcional, un poco de chile molido, dependiendo de si nos gusta mucho el picante o no.
Todas las especies son opcionales, tanto en sabor como en cantidad, podemos variar a nuestro gusto.

Bajamos el fuego y dejamos unos 30 minutos. 

Una vez este fría procedemos al envasado, mejor en un bote de cristal esterilizado previamente, Yo lo conservo en la nevera, y la razón es que hago poca cantidad. No me da tiempo de envasarla porque nos la terminamos antes.


Es perfecta para acompañar carnes rojas y blancas, aves y caza.  Para  picar con un poco de queso, o para llevarse una cucharada a la boca.
Si te gusta el agridulce, seguro que te viene de gusto un chutney

Feliz semana y hasta la próxima!

Hace unos días, Pilar, de Les receptes que m'agraden, nos invitó a pasar un día en Girona. Un encuentro de bloggers lleno de actividades y en la que no faltó detalle. 

Llegamos al punto de encuentro en el Mercat del Lleó, donde nos esperaba una Master Class del cocinero Pere Arpa, chef del restaurant Ca l'Arpa de Banyoles  El tema principal era sobre la "gamba roja de Palamós" 

Nos enseñó a cocinar tres platos:

Tartar de Gamba.

Peus de Porc cruixent amb Gamba.
Farcellets d'Albergínia amb Bolets i Gamba.

Pilar, contenta y radiante, dándolo todo.. cracks!

Después nos fuimos a dar una vuelta por el Mercat del Lleó. , lleno de paradas y mucha gente .. es de esos mercados que se notan vivos, el colorido, el género, las paradas, los vendedores...