Días atrás recibí una sorpresa de la casa Bimbo. Me enviaron un pack con los nuevos panecillos "Brioche"para hamburguesas que han sacado recientemente.
Además, para mi sorpresa, en el paquete venía un molde de la casa Lekue, "My Burger" con dos tamaños diferentes para hacerlas y un libro con recetas deliciosas, "Hamburguesas Gourmet".
Muchas gracias por el detallazo!
Así que se me presentó una buena ocasión para preparar una receta nueva y compartirla con todos vosotros. Estuve mirando varias recetas y me decanté por el mijo, la remolacha y la lima. Vamos con la receta.
Hamburguesas de mijo y remolacha con salsa de yogur
He necesitado:
1/2 taza de mijo pelado
1 remolacha cocida
1/2 cebolla
2 huevos
3 cdas de pan rallado
1 lima - 1/2 cdta de ralladura
1/2 cdta semillas de hinojo
Aceite de oliva virgen
Sal y pimienta blanca.
Para la salsa:
Yogur natural
1 cda de zumo de lima.
1 cda de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Preparación:
Empezamos por lavar el mijo, lo cocemos en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 20 minutos. La cantidad aconsejada de agua es tres veces la cantidad de mijo. Una vez cocido, lo escurrimos y dejamos enfriar.
Preparamos la remolacha, que también está cocida y la picamos. Hacemos lo mismo con la cebolla y mezclamos bien los tres ingredientes.
Batimos los dos huevos y los agregamos a la mezcla junto con el pan rallado. Sazonamos con sal y pimienta blanca y finalizamos añadiendo la ralladura de lima, también se puede utilizar la ralladura de limón u otro cítrico.
Yo le he sumado casi media cucharadita de semillas de hinojo, pero es opcional.
Mezclamos todo muy bien hasta que este totalmente integrado y lo reservamos en la nevera como mínimo media hora.
Formamos las hamburguesas, para lo que he ido perfecto el molde de Lekue y las pasamos por la sartén, con un poco de aceite de oliva, hasta que estén doradas.
La salsa de yogur y lima: mezclamos el yogur con el zumo de lima, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta a nuestro gusto. Así de sencillo.
Vamos a por los panecillos. En el paquete ya vienen cortados, así que solamente tenemos que rellenarlos con los ingredientes que nos gusten acompañando las hamburguesas.
Yo he utilizado unas hojas de lechuga variadas, tipo "mezclum", unas rodajas muy finas de tomate y las hamburguesas. Añadimos la salsa de yogur y lima por encima y tapamos el panecillo.
Son perfectas para una comida informal o para una cena, espero que os gusten y que os animéis a prepararlas, os gustarán ;)
Feliz semana y hasta la próxima!
