Hola! De nuevo día 22 y como todos los meses compartimos receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto que Pilar, de Postres Originales nos propone cada mes con dos ingredientes, una fruta y una verdura.
La fruta escogida para marzo es "la fresa" y la verdura "el brócoli".
Este mes he escogido las fresas, y no sabía que hacer... si algo de postre o algo de carne con fresas. Me gustan mucho los frutos rojos y fresas con las carnes, pero al final me he decantado por un atún. Mi aportación es un aperitivo, a ver que os parece.
Atún marinado con fresas y pistachos
He necesitado:
Fresas
Pistachos verdes
Atún
Queso de cabra (opcional)
Para el marinado:
Salsa de soja
Jengibre (en polvo o rallado)
Semillas de sésamo (o aceite de sésamo)
Pimienta negra, pimienta rosa y sal
Kumquat (naranjas chinas enanas)
Preparación del marinado:
Unas horas antes, incluso la noche anterior va perfecto.
El atún tiene que estar bien limpio y lo colocamos en un bol. A continuación cubrimos con las salsa de soja, el sésamo tostado (previamente). Para hacerlo tostado, en una sartén vigilando porque enseguida coge color.
Seguimos añadiendo el jengibre rallado o en polvo, la pimienta negra y rosa, cortamos en rodajas el Kumquat y lo mezclamos. Tiene que quedar bien cubierto.
Cerramos con film o con una tapa si es en un bote y reservamos en la nevera.
Cerramos con film o con una tapa si es en un bote y reservamos en la nevera.
Como mínimo un par de horas, yo lo dejo por la noche en la nevera y me olvido hasta el día siguiente.
Para montar el plato:
Lavar las fresas y cortarlas a rodajas, trocear los pistachos, cortar trocitos de queso (opcional) y los kumquats a rodajitas. El atún lo cortamos a dados.
Si en casa hay alguien que no le gusta el pescado crudo, como ocurre en la mía, no pasa nada... se hacen en la sartén unos trocitos separados una vez escurridos del marinado, así hay para todos.
Si en casa hay alguien que no le gusta el pescado crudo, como ocurre en la mía, no pasa nada... se hacen en la sartén unos trocitos separados una vez escurridos del marinado, así hay para todos.
Colocar un trozo de atún, un poco de queso y una rodaja de fresa. O bien colocamos el atún, la rodaja de fresa y el queso. Por encima ponemos pistacho troceado o partido por a mitad,como más te apetezca, y semillas de sésamo.
Os viene de gusto? perfecto para ir abriendo boca... :)
Buen provecho y feliz semana!
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