ChupChupChup

Hola! La receta de hoy es un clásico. El Plum Cake tradicional, el de toda la vida, el que lleva trocitos de fruta confitada con pasas.

Es una de esas recetas que conservo con mucho cariño y que es del libro "Sabores", seguro que lo conocéis. Encendemos el horno :)

Plum Cake de frutas

He necesitado:

200 grs mantequilla

200 grs azúcar

400 grs de harina

4 huevos

2 cdas levadura

1 vasito de ron

Pasas de corinto

150 grs de fruta cortada confitada.

Cómo preparamos el Plum Cake de frutas

En un recipiente batimos la mantequilla hasta ponerla esponjosa. A continuación añadimos el azúcar y lo trabajamos bien un buen rato. Incorporamos los huevos uno a uno y finalizamos con la harina y la levadura previamente tamizadas.

Mientras tanto, las pasas las ponemos en remojo con ron. Las frutas confitadas y cortadas se pasan por harina, para añadirlas al final a la masa y que no se vayan al fondo.

Añadimos las frutas y las pasas al final y mezclamos bien con toda la masa.

Untamos el molde con mantequilla, y lo metemos en el horno a 180º durante unos 40-45 minutos. Como es lógico dependiendo del molde que utilicemos variará el tiempo de cocción.

Si usamos uno más pequeño tendremos que calcular el tiempo.

Podemos comprobar con una aguja si está bien cocido en su interior antes de sacarlo del horno.

Una vez fuera del horno, dejamos enfriar un poco y lo sacamos del molde. Esperamos a que se enfríe del todo y repose un poco. La cocina huele genial :)

Es perfecto para nuestros desayunos o meriendas, o para darte un capricho entre horas.

Lo acompañamos con una taza de chocolate caliente o un buen café, té o infusión.
¿Quién se apunta a un trocito de Plum Cake?

Feliz semana :)

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Hola! Me encantan los espárragos, los blancos y los trigueros, en todas sus formas.

Por suerte podemos disfrutar todo el año de ellos, pero en plena temporada de primavera vale la pena aprovechar y disfrutar de su sabor. Hoy cocinamos con trigueros.

Rollitos de trigueros a la plancha con salmón ahumado.

He necesitado;

1 manojo de trigueros

Salmón ahumado o trucha ahumada

Aceite de oliva virgen

Sal gruesa y pimienta

Preparación:

En primer lugar lavar los espárragos, cortar las puntas traseras.

Preparar la plancha o sartén con aceite muy caliente, los vamos a hacer a la plancha.

A mi me gustan al dente, con poco tiempo es suficiente. Pero como es natural cada uno tiene sus gustos particulares.

Dejar enfriar y envolver los espárragos con el salmón ahumado. Lo mismo podemos utilizar trucha u otro pescado ahumado.

Espolvorear con sal gruesa y pimienta recién molida. Rociar con un poquito de aceite aromatizado, le puedes poner eneldo o cebollino.

Rociar con un poquito de aceite aromatizado, como punto final le viene fenomenal.

Animaros a hacerlos, seguro que os viene de gusto probarlos ;)

Feliz fin de semana!

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¡Hola! Estamos en temporada de fresas y de preparar conservas con frutas. Antes de que se acabe la temporada vale la pena preparar la mermelada con ellas.

Las conservas caseras de frutas son tan agradecidas... da gusto tener la mermelada casera a punto para nuestros desayunos y meriendas. O para un capricho a media mañana acompañando un yogur o unas galletas.

Y no es nada complicado, todo lo contrario. Solo necesitas un poco de tiempo y mucho mimo.

Ingredientes:

- 1/2 kilo de fresas,
- 250 o 200 gr de azúcar,
- 1/2 limón (el zumo)
- 1/2 cucharadita de pectina (opcional)

Cómo preparar Mermelada de fresas

1. Empezamos por lavar las fresas y trocearlas.
2. Mezclamos el azúcar y dejamos reposar unas horas. Si quieres las puedes reservar en la nevera hasta el día siguiente.
3. En un cazo las pasamos al fuego, añadimos el zumo de medio limón y lo dejamos que vaya cociendo a fuego lento.
4. Removemos de vez en cuando. En 30 o 40 minutos estará lista.

5. Opcionalmente, podemos utilizar media cucharadita de pectina en polvo antes de finalizar. Siempre mezclando con un poco de azúcar. Lo dejamos 5-6 minutitos más y listo para enfriar.

A mi me gusta que queden trozos, así que lo dejo tal cual. Las fresas se deshacen casi por completo.

Procedemos a envasar en botes esterilizados. Para la poca cantidad que hago los dejo boca abajo y cuando enfrían ya están listos para guardar.