¿Hay alguna receta que te lleve directamente a una persona o a un recuerdo? Esta se llama “Mongetes amb nostàlgia” y la receta es de Oriol, amigo del barrio del Farró y de la Bodega Pàdua. La presentó al primer Concurs de Receptes Casolanes Ton Márquez Alier.
Es un plato sencillo, pero de esos que llevan mucho detrás: recuerdos, personas, conversaciones alrededor de una mesa… y mucha nostalgia.
Yo la he adaptado un poquito a mi manera, intentando ser fiel a la receta y, sobre todo, a su esencia. El resultado son unas alubias con sobrasada y bechamel, una combinación sencilla, sabrosa y muy reconfortante. Si te gustan este tipo de platos, también puedes probar mi guiso de alubias con calabaza.
Ingredientes:
- Mongetes cocidas
- Sobrasada
- Bechamel ligera
- Sal
En esta receta no hay cantidades exactas. La preparé a ojo, ajustando la cantidad de sobrasada y bechamel al gusto y a las mongetes que tenía.
Cómo preparar las “Mongetes amb nostàlgia”:
- Extiende una capa de bechamel ligera en una fuente apta para el horno.
- Reparte la sobrasada por encima de la bechamel.
- Lleva la fuente al horno unos minutos, hasta que la sobrasada empiece a fundirse y se mezcle con la bechamel.
- Añade las mongetes cocidas y mezcla con cuidado para que queden bien impregnadas con la bechamel y la sobrasada.
- Vuelve a llevar la fuente al horno durante unos minutos, hasta que el conjunto esté bien caliente.
- Sirve recién hecho. Sin demasiadas complicaciones, porque hay recetas que no necesitan mucho más.
Consejos:
- Puedes adaptar la cantidad de sobrasada a tu gusto, dependiendo de si quieres que su sabor sea más o menos intenso.
- La bechamel mejor ligera, para que envuelva las mongetes sin hacer el plato demasiado pesado.
- Es una receta perfecta para servir recién salida del horno, cuando la bechamel y la sobrasada todavía están bien cremosas.
