Bizcocho de avena y plátano con canela

by - abril 06, 2018

Bizcocho de avena y plátano con canela

Una de las mejores maneras de aprovechar las frutas es preparando bizcochos y mermeladas caseras. Siempre tenemos alguna pieza a la que tenemos que dar salida. De una manera u otra encontramos alguna receta adecuada para el momento.

Las mermeladas caseras me encantan y las disfruto muchísimo , pero bizcochos con fruta triturada he preparado pocos. Y digo yo, que ¿por qué no los hago más a menudo?, si es que ¡están buenísimos! 

Hoy participo en un reto. Gema, compartió un bizcocho de avena y plátano en Instagram y yo compartí uno de avena y aguacate. Nos dijimos: "yo hago el tuyo y tú haces el mio". 
El bizcocho que ha preparado Gemma lo podéis ver en su blog Dulces placeres

Vamos a encender el horno...

Bizcocho de avena y plátano con canela

Ingredientes:

- 4 huevos medianos
- 190 g de harina de avena
- 2 plátanos
- 150 g de azúcar
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 cdta de canela en polvo
- 16 g impulsor
- Azúcar glass para decorar


Cómo preparar bizcocho de avena y plátano


1. Empezamos por batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
2. Añadimos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado.
3. Trituramos los plátanos con un tenedor y los añadimos a la mezcla.
4. Tamizamos la harina de avena junto con la levadura y la canela. Lo añadimos poco a poco a la mezcla.
Puedes hacer la harina de avena en casa triturando los copos con un molinillo.
5. Precalenteamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla. 
6. Lo introducimos en el horno durante unos 30-35 minutos aproximadamente. Puedes comprobar con un palillo si está bien cocido. Lo sacamos del horno y esperamos a que se enfríe.


Bizcocho de avena y plátano con canela

Decoramos el bizcocho con azúcar glass por encima y un poquito de canela en polvo.

El bizcocho de avena y plátano con canela es una opción muy saludable para un desayuno y empezar el día con buena energía. 
Y también para merendar acompañado de una taza de café, té o una infusión, ¿qué te parece?

Bizcocho de avena y plátano con canela

Cuantas frutas tenemos a nuestro alcance para combinar. Si no te gusta el plátano, te propongo el Bizcocho de sarraceno con manzana y almendra, es una verdadera delicia, además de muy saludable.

Y pensando en nuevas ideas...  ¿Qué frutas te gustan más para los bizcochos?

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21 Comentarios

  1. Los bizcochos de canela me encantan e incluir fruta en ellos es lo más. Cuando está en casa mi hija no me puede faltar alguno, éste se lo hago si o si, le va a flipar.
    Un beso.

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  2. Que maravilla de bizcocho y como bien dices siempre hay en el frutero plátanos maduros de más, que rico bizcocho con el añadido de la avena, tiene que estar fabuloso, que corte tan bonito, para mi desayuno me vendría de perlas...Bess

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  3. ¡¡Hola Silvia!! Pues yo soy super fan de los bizcochos con fruta, bueno, yo se la pongo a todo, tartas, pasteles, bizcochos, postres en vasitos...me encanta el resultado. Y mira, que hace unos años no me gustaba nada, eso que la fruta se calentara en el horno no me gustaba nada, pero ahora, para mi son lo más. Como tu bizcocho de avena y plátano, un bizcocho muy saludable, y muy saciante, que también hay que tenerlo en cuenta. Besitos.

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  4. Pues con fruta madurita te ha quedado estupendo, sólo basta mirar el corte!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  5. Que rico Silvia, guardame un trocito para la merienda... besos

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  6. Que bueno , con avena y fruta tiene que estar riquisimo besitos

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  7. Silvia a mí si me gusta poner fruta en los bizcochos, no sé si recuerdas mi pan de plátano, por ejemplo, por eso sé que el tuyo me encantaría y más llevando avena que me encanta. Te quedó perfecto, ideal para tomar con este cafecito que me estoy tomando mientras te leo.
    Besos.

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  8. La textura que le da la fruta a los bizcochos es increíble. Quedan super-jugosos y muy sabrosos. Tomo buena nota de tu receta. Besines!!!

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  9. Mañana hacemos otro, así desayunamos con ganas este fin de semana.
    Gracias por venir :)

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  10. Delicioso bizcocho,nunca lo he preparado con plátano y tengo que probarlo.
    Besitos guapa

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  11. Hola guapa, yo también he descubierto en estos tres últimos años que la fruta en la cocina y repostería enriquece y da un toque mágico . Pienso igual que tu.el bizcocho con plátano está imponente y la avena que todavía no me he lanzado a utilizarla me pica la curiosidad. El aspecto no engaña , está genial. Besos

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  12. Sílvia, me encanta usar frutas en los bizcochos, yo hago varios italianos de aprovechamiento y es siempre un gusto usar la fruta y no que se estropee en nuestros fruteros....
    Te ha quedado muy buen con esa combinación con plátano (una de mis frutas preferidas),
    La avena casi nunca la uso y creo que por lo menos la tendré que comprar a ver si me anímo.
    Besos.

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  13. Muy buen bizcocho, Silvia, estará buenísimo pues el aspecto es de estarlo. Cuando pones fruta en los bizcochos quedan muy jugosos y apetecen mucho más. Con avena he hecho poco y debo tomármelo más en serio. Besitos.

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  14. Hola, Silvia:

    Este bizcocho te ha quedado de lujo. Solo hay que mirar el corte y ver esa miga tan esponjosa. A mí me encantan. Ya sabes que no soy de dulces cremosos, adoro los bizcochos y los hojaldres. Bueno, y el chocolate es mi debilidad, pero llevo sin catar nada dulce casi 1 mes. ¡Ainssss, qué desconsuelo!
    Besos y feliz fin de semana.

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  15. Tengo yo que probar este rico bizcocho!!besos

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  16. Anónimo09 abril

    Hola Silvia,
    ya de vuelta después de dos semanas de desconexión. ¿qué tal la Semana Santa?, espero que muy bien.
    Vengo y me encuentro con este rico bizcocho. A mí me encanta este clásico dulce, y con harina de avena nunca lo he probado, ya estoy tardando.
    ¿Qué qué fruta prefiero?, la verdad que son bienvenidas todas. Quizás la manzana, o la pera pero esta opción de hoy, con plátano, me parece pura delicia.
    Pasa una bonita semana.
    Besotes
    Sil

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    Respuestas
    1. Hola Silvia, bienvenida de vuelta, te encantará si lo pruebas con avena, ya me contarás qué te parece. Un beso :)

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  17. Buenísimo, a un buen bizcocho siempre me aunto, ahora me vendría de lujo para mi cafelito. Un beso

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  18. Muchas gracias por venir y comentar, me alegra saber que es de vuestro agrado. Esta tarde a preparar más bizcochos :)

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  19. Te iba a comentar en la leche, que me ha chiflado, pero he visto este bizcocho y no he podido resistirme..., qué pintaza tiene!
    De buena gana me lo llevaba para merendar esta tarde en el trabajo...
    Lo que si que me voy a llevar es la receta para prepararlo cuanto antes.
    Un besote y buen finde!

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    Respuestas
    1. Hola! qué bien que te guste, ya me contarás que te parece, es una delicia :)
      Besos!

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