Hoy los preparo hervidos y a la plancha de manera muy sencilla. En casa casi siempre los hacemos cocidos al natural y acompañados con huevos duros, una salsa mahonesa y algún embutido estilo fuet o secallona.
Los espárragos son también deliciosos crudos al estilo carpaccio, fritos o en tempura, al horno o a la brasa y combinan con infinidad de ingredientes y salsas. Vamos con la receta.
Ingredientes:
- 6-8 espárragos blancos (la cantidad que quieras)
- Aceite de oliva virgen extra
- Escamas de sal
Cómo preparar espárragos blancos a la plancha
- Primero hay que lavarlos y pelarlos. Sacamos capas de piel con ayuda de un pelador mientras los sujetamos por la punta. Cortamos con un cuchillo los extremos de los tallos.
- Los cocinamos (antes de la plancha) en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos aproximadamente,
- Para prepararlos en la plancha es muy sencillo, la calentamos bien, esparcimos un poquito de aceite de oliva, y ponemos los espárragos.
- Los dejamos 5 o 6 minutos, dependiendo del grosor y de cómo te gusten.
- Los dejamos 5 o 6 minutos, dependiendo del grosor y de cómo te gusten.
- Los retiramos de la plancha y los vamos pasando a un plato.
- Regamos un poquito con aceite de oliva virgen y unas escamas de sal.
- Los he acompañado con huevos duros, que puedes cocer en agua o en la freidora de aire.
- Para preparar los huevos duros en la airfryer:
- En 10-12 minutos a 160 º C están listos.
He cocinado con la plancha y arifryer de Jata:
- Plancha JATA SENSES JEGR0550 con su máxima potencia de 2.500W
- Airfryer JATA JEFR1221
- Los he acompañado con huevos duros, que puedes cocer en agua o en la freidora de aire.
- Para preparar los huevos duros en la airfryer:
- En 10-12 minutos a 160 º C están listos.
He cocinado con la plancha y arifryer de Jata:
- Plancha JATA SENSES JEGR0550 con su máxima potencia de 2.500W
- Airfryer JATA JEFR1221
