En otros países europeos, como Alemania, Austria o Suecia nos llevaban la delantera con otros libros escritos por mujeres.
En el año 2013 se publicó un libro actualizando un poquito el lenguaje. Las recetas no tienen orden y no tienen cantidades. Y tienen muchas referencias hacia familias y personas.
Las receta la he preparado a ojo para dos personas. Solo he tenido en cuenta la cantidad de agua para cocer el arroz, que ha sido 2,5 veces la cantidad del mismo (según paquete fabricante.Transcribo tal cual el texto.
Arroz con almejas
Después de bien lavadas las almejas con dos o tres aguas caliente para que se suelte bien la tierrecilla se ponen en una cazuela con una poca de agua a cocer un poco sin dejar de menearlas para que se vayan abriendo, y después se sacan en un plato sin agua, y se ponen aceite freír y en estando frito se le pican unos ajitos menudos y una poca de cebolla y en estando rubia se echa allí el arroz bien escogido y bien lavado, se trae un poco en el aceite y después se le echa el majado que se compone de azafrán, clavo y pimienta y encima se le pica un poco de perejil y se sazona de sal y se le echan dentro de las almejas y se tapa y cuece hasta que el arroz está tierno, procurando echarle el agua que se gradúe que necesita de una vez para no tener que añadir, y debe quedar sin caldo ninguno, sino muy séquito y en el aceite.
