Bizcocho de avena y aguacate con glaseado de yogur

by - febrero 22, 2018

Bizcocho de avena y aguacate

Ha llegado el día 22 y, como cada mes, compartimos receta para el reto #ColorYSabor de Temporada. Los ingredientes escogidos para febrero son "el limón" y "la borraja". 
Me he decidido por una receta dulce, un bizcocho de avena y aguacate. Me ha venido de perlas, porque necesitaba dar salida a algún limón que rondaba por la nevera.
¿Sabíais que el aguacate, además de persea americana,  también se llama "palta"? Lo he descubierto hace poco.  Así es como se le llama a esta planta milenaria en muchos países de América Central de donde proviene. También se le llama "abacate".
Encendemos el horno...

       Ingredientes:

       - 4 huevos medianos
       - 150 g de azúcar
       - 70 g de copos de avena
       - 2 aguacates
       - 1 limón
       - 40 ml de aceite de oliva
       - 150 g de harina de repostería
       - 16 g impulsor
       - 2 cdas. de yogur
       - 3 cdas. de azúcar glass
       - Nueces para decorar


Bizcocho de avena y aguacate


Bizcocho de avena y aguacate con glaseado de yogur


Empezamos por triturar los aguacates y añadir el zumo de medio limón.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos el aceite de oliva y cuando esté bien mezclado, hacemos lo mismo con los aguacates triturados.

Bizcocho de avena y aguacate

Tamizamos la harina junto con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla. Finalizamos con los copos de avena y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde y vertemos la mezcla.
Introducimos el bizcocho en el horno durante 40 minutos aproximadamente. Con un palillo comprobamos si está bien cocido. Lo retiramos y esperamos a que se enfríe.

Para preparar el glaseado batimos el yogur con el azúcar glass.
Cuando el bizcocho esté frío, le añadimos el gaseado por encima y lo decoramos con medias nueces.

Bizcocho de avena y aguacate

El bizcocho de avena y aguacate que os propongo hoy, es muy suave, saludable y con un bonito color verde que lo hace muy llamativo. Color y sabor muy acertado para participar en el reto de este mes.

Es perfecto para la hora del desayuno o para la merienda acompañado de una infusión o una taza de café.

Bizcocho de avena y aguacate

¡Hasta pronto!

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35 Comentarios

  1. Caray, Silvia, me encanta este bizcocho y a lo m, me queda bien sin azúcar. Ya he usado aguacate en bizcochos y le da una esponjosidad perfecta.
    Me lo llevo, lo que no sé es cuándo lo haré. Besos

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  2. Aún no he puesto el aguacate en una preparación dulce y mira que le tengo ganas, pues me gusta mucho y siempre que lo preparo me da buenos resultados. El bizcocho no te puede haber quedado mejor, tiene color, una miga que invita y un glaseado que me encanta. Riquísimo.
    Un beso.

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  3. ¡¡Hola Silvia!! Vaya bizcocho más saludable que has hecho, con la avena y el aguacate, una combinación fantástica, y así ha dejado esta miga, húmeda y tierna, ¡¡qué rico!! Besitos.

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  4. Me parece una idea genial, me encanta la avena y últimamente también me estoy animando con la harina de avena y esta receta es una tentación también por el aguacate que seguro que lo deja super cremoso.
    bess

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  5. Me encantan estos bizcochos Silvia. Si recuerdas, el último pastel de cumpleaños que me regalé lo hice con aguacate y gustó mucho.
    El aporte de avena es un plus, me gusta mucho.
    Te ha quedado una presentación preciosa con este glaseado tan rico.
    ¡Qué merienda más rica, por favor!.
    Besitos y feliz tarde.

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  6. Silvia, este bizcocho está diciendo cómeme! Los ingredientes son raros para mi pero viendo el resultado y ese glaseado seguro que es una pasada!
    Besitos

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  7. Muito interessante a combinação de sabores, o interior esta delicioso.

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  8. Ejem!!!, que me estoy tomando el cafelito ahora mismo, y digo yo que...me podías enviar un trocito!!!, Superior!!!. Besines...

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  9. Me chifla tu bizcocho, me encanta la harina de avena y el aguacate ya lo he usado en bizcochos y me gusta muchísimo. Vamos, que me llevo un trozo pero ya.
    Menuda delicia.
    Besos.

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  10. Silvia, espectacular este bizcocho y seguro que de un sabor riquisimo

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  11. Qué original este bizcocho!!! Me parece una idea genial y muy sana.
    Besitos guapa

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  12. Que pedazo bizcocho has preparado! que pintaza tiene,que color, y parece que percibo su aroma, y junto a semejante glaseado es una delicia,me ha parecido un bizcocho de diez, eres estupenda en la cocina guapa...Bess

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  13. Una receta de 10, ya las imágenes hablan por si mismas. Un bizcocho de lo más apetecible y jugoso, un beset Silvia

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  14. Muchísimas gracias por venir y comentar, voy encendiendo el horno... habrá que hacer otro :)
    Feliz fin de semana.

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  15. Silvia yo no puedo con el aguacate a menos que esté camuflado como en tu bizcocho, tiene tan buena pinta que no me importaría incluso repetir.
    Besos

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  16. Menudo color tiene este bizcocho y seguro que estáde lujo. Un besazo.

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  17. Uummmmm que pintaza tiene ese bizcocho ,he vuelto a comer aguacate y no me hace daño asi que me llevo la receta a mi carpeta de pendientes pese a que no se cuando lo hare ,me encanta no lo siguiente,te ha quedado de relujo y seguro esta de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  18. Un bizcocho sanísimo y con un color y una textura increíbles ¡Besos mil!

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  19. Silvia que ricura!! Este cae pronto en casa. Un beso guapa.

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  20. que rico, he hecho un par de veces bizcocho con aguacate y me ha encantado lo jugoso que queda, que rico se ve el tuyo y encima con ese glaseado mejor que mejor, curiosos los nombre que se le da, no los conocía, buen reto dulce, besos

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  21. Hola Silvia, es un bizcocho ideal, por su color y sabor, pero no sé si sabes que además es muy bueno para el colesterol. El aguacate y la avena son dos productos que ayudan a bajarlo. Así que encima es saludable. Me lo apunto, a mi hija le encanta el aguacate. Besos.

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    1. ¿Hola! Ideal para el colesterol, además de natural, sano cien por cien, besos.

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  22. Hola Silvia!! sabes el otro día mi hermana la pequeña me dice haber si me haces el bizcocho de tu amiga Silvia y yo me quede diciendo "cual? me comento uno que lleva aguacate, pero yo no sabia a cual se refería, esta semana a sido un poco de locos por lo de la formación del famoso trabajo, en fin a ver si busco un rato y se lo hago!!!
    Un besito

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  23. Buenísimo y sano, para darnos un guto dulce sin demasiados remordimentos. Un beso!

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  24. Se ve un bizcocho muy jugoso que con ese glaseado seguro que está riquísimo, me gusta mucho como te ha quedado.. Besos

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  25. no he hecho nunca esta mezcla y me llama mucho la atención, lo probaremos.
    besos crisylaura

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  26. El aguacate en repostería lo he usado solo en galletas. No descarto, después de ver tu maravilloso bizcocho, usarlo para este menester. Con la mitad de bien que me quedara a mí estaría loquita de contenta, jjj. Muchos besos.

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  27. Que original, dan unas ganas de darle un mordisquito con el te... enhorabuena.

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  28. Hola Silvia! La verdad es que el aguacate no lo concibo mucho en recetas dulces (pero es pura cosa mental..., nada más). En guacamole, con frijoles, en asados de carne, entre sopas siempre lo he comido. Pero habrá que cambiar el chip y probar. Alguna vez hice una mousse de aguacate con cacao (pero la verdad no me fascinó, este bizcocho tendré que probarlo, porque sano sí es. Y lo guardo porque hay que probar verdad? ^_^
    un beso!!

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  29. Ayer estuve a punto de comprar aguacates. A la próxima no me lo pienso y pruebo esta delicia.

    Un beso!!

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  30. Muchísimas gracias por venir y comentar, me alegra mucho saber que os gusta.
    Feliz semana :)

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  31. Vaya aspecto tan bueno y me imagino ese sabor tan rico. Un fuerte abrazo, Clara

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  32. Que bueno!! La avena y el aguacate me encantan, pero nunca los he mezclado, esta receta es super apetecible!!

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    1. Muchísimas gracias! Me alegro mucho de que te guste :)

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