Compota de mandarina con queso fresco y nueces

by - marzo 06, 2015

Hola! Ya estoy aquí con otra receta para la quincena "especial madarinas". Hay que aprovechar que la temporada se acaba... Hoy toca un postre, es muy fácil y se puede hacer con otras frutas. A ver que os parece...

Compota de mandarina con queso fresco y nueces


He necesitado:
500 grs de mandarinas
1 limón
150 gr de azúcar
400 grs de queso fresco 
150 grs de nueces peladas
1 ramita de menta.

Preparación:
Empezamos por lavar el limón y una mandarina, para rallar su piel que reservamos.
Pelamos el resto de mandarinas eliminando las partes blancas y separamos los gajos. Hacemos lo mismo con el limón, lo trocearemos y ponemos todo junto en un cazo para cocerlo.


En el cazo juntamos los gajos de mandarina, el limón troceado, el azúcar y las pieles ralladas.
Dejamos cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos. Veremos que se va formando la compota, hay que darle uas vueltas de vez en cuando.


La dejamos enfriar un buen rato. Mientras tanto cortamos el queso a daditos, picamos las nueces y preparamos la menta para decorar.
Lo servimos en copas o cuencos individuales, con los dados de queso por encima, las nueces y las hojas de menta.


Un postre sencillísimo y buenísimo, que admite un montón de variaciones tanto con la fruta como con el tipo de queso.
Ya de por sí, la compota tal cual estaba buenísima, vaya que vas preparando y vas cogiendo cucharadas... la mezcla con el limón y las pieles ralladas me ha gustado mucho.


Espero que a vosotros también os guste, la mezcla con el limón y sus ralladuras me ha gustado mucho. Y si no te gusta la menta, no le pongas nada, que también está de lujo.

En la entrada anterior os dejé el desayuno "Magdalenas de mandarina, castaña y chocolate".
Hoy os dejo el postre y la próxima va a ser algo ¿? (interrogante) que lleva mandarina... en breve :)

Hasta pronto y buen fin de semana!

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30 Comentarios

  1. Que postre más rico y sano por favor, no me lo puedo perder. Me gusta tu receta.
    Un beso.

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  2. Me encanta!!! Hay que pena que se acaben las mandarinas, me encantan, esta compota es todo un lujo, te quedo para chuparse los de de tes, y con esa textura inigualable......Besss

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  3. Muy rico, me gusta la forma de aprovechar la fruta. Y la combinación con queso fresco y nueces me encanta. Más sano, imposible.

    Besos

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  4. Esto tiene que estar increible, habrá que probarlo!. besos

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  5. Ahora mismo me comería un buen bol.....yo lo haré sin menta. Mil gracias y besicos.

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  6. Que rico con queso y nueces! Me encanta la compota y la tuya tiene una pinta deliciosa! Magnífica receta!

    Un beso.

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  7. Tiene una pinta estupenda! a mi también me ha dado por hacer mermeladas y compotas con todas las frutas que voy pillando jajajaj

    Besos!

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  8. Que buena pinta tiene esta compota.
    La verdad es que la compota me gusta y la hago a menudo en casa, pero nunca la he probado con mandarina.

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  9. Guárdame un poquito para la merienda.

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  10. Las mandarinas son de mis frutas favoritas. Nunca probé a hacer compota pero igual me animo con esta, que además el quesito me gusta mucho y me parece una combinación muuuy rica ^_^
    Un besote! Feliz finde =)

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  11. Me da mucha pena tener que decir adiós a las mandarinas. Llevo meses comiéndolas, pero no me importaría tenerlas todo el año, me encantan, aunque estoy cayendo en la cuenta de que no las uso para repostear ¡qué gran fallo!

    La compota te ha quedado estupenda ¡tengo que probarla!

    ¡Feliz y dulce fin de semana!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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  12. Valla me estas poniendo los dientes largos que rica ya mismo me veo haciendo esta compota!!
    Un beso guapa

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  13. Me encanta la cocina con productos de temporada, cómo no, con frutas de temporada mejor que mejor, un beset

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  14. Qué postre más delicioso, que ganas me han dado de coger la cuchara y a atravesar la pantalla. Qué ricura!!! Me ha gustado muchooo.
    Un beso

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  15. Te la copio seguro. Mira que hago compotas y mermeladas, de hecho tengo compota en la nevera y mermelada de naranja y mandarina también. Aún no las he fotografiado y como tarde, no queda.
    Me encanta y la haré aunque sea con naranja que las mandarinas que me quedan son pocas y no están muy allá. Besets guapa.

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  16. pero qué buena pinta, es ua delicia!! Se ve en la foto que no es para perdérsela!! Un beso

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  17. La combinación suena deliciosa! Un postre ideal!

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  18. Uy qué rico! Me la apunto para una merienda me viene ideal :) Un besin

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  19. Me parece muy rica esta compota, nunca la he probado con mandarinas! Una combinación muy apetecible!
    Petonets

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  20. Esto...
    Tiene pinta de ser mmmmu fácil!!
    Y tiene que estar...
    Aysssss que se me hace la boca agua

    Un beseteee

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  21. Ummm, estoy babeando!! Vaya postre tan rico!! Besines

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  22. Te ha quedado una compota estupenda, junto con el queso y las nueces, un postre ideal.
    Besitos guapa

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  23. How wonderfull jam!!! Thank you for this nice recipe!!! Ad good Sunday!!

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  24. Qué buena pinta tiene esa compota y acompañada de queso fresco y nueces tiene que estar deliciosa..............Besos

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  25. Con tan solo ver el brillo que tiene esta compota te invita a probarla. Su sabor imagino que una delicia. Besos.

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  26. hola!! me alegro de mucho de que os haya gustado la receta y como se puede hacer con la fruta que quieras, da gusto variar. Muchas gracias por pasaros y dejar vuestras cariñosas palabras. Me paso por vuestros fogones a ver lo que se cuece por allí.... besos!

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  27. Qué buenísima pinta!!

    Feliz día ::)

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  28. Me encanta esta receta. Mira que odiaba yo de pequeña todo tipo de compota, pero a medida que pasan los años cada vez me gusta más. Me gusta comerlas bien fresquitas.
    Una delicia de receta Silvia. Petons!!!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias!! si te gusta ya eres de las mias, jeje ;)

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